吃貨新搭配，豆角配上茄子，美味又營養

茄子軟綿，豆角脆嫩，兩種蔬菜樸實無華的組合不需要太多的調味卻足以讓這道菜可口至極。汁濃味鮮、香氣四溢、多少碗白粥都不是它的對手，何不嘗試一下它們帶來的精彩！

用料：茄子 豆角 蒜蓉 生抽 蚝油

1.將茄子和豆角切成同等長度的段，蒜米切碎。

2.鍋里中小火燒比平時更多的油（因為茄子很吸油），然後下茄子炒軟，再瀝油盛出備用。

3.鍋里留油，放入豆角，中小火。

4.豆角炒至表皮發皺，放入蒜米爆香。

5.加入入炒軟的茄子。

6.加適量生抽和耗油，迅速炒勻。

7.出鍋盛盤。

茄子相當吸油，擔心過多吸油的話可將切好的茄子用清水浸泡一會兒，讓茄子吸收些水分後可減少攝油量。耗油和生抽本身有鹹味，所以不用再放鹽。加一些干辣椒同炒會更惹味，考慮當時夏天，所以放棄了辣椒，因為天氣實在是熱得想讓人變身啊！

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