寶寶胖或瘦能證明營養不良嗎？體重假象易誤導

大多數的父母會被寶寶的體重假象所誤導。當看到一個長得胖嘟嘟的孩子時，常常會說：孩子養得真好，營養好吧。而看到一個瘦小的孩子時，直覺上擔心這孩子是不是營養不良。那麼到底什麼才算營養不良呢？來聽聽白教授的專業解答吧。

營養不足&營養過剩

都是營養不良！

許多父母擔心自己的孩子過於瘦小營養不良，這也反映出以往一個刻板的畫面，認為一個非常瘦小薄弱的人，就有所謂的營養不良。事實上，這並不完全準確。

1. 營養不良嚴重威脅著人類健康

據世界衛生組織（WHO）宣稱，營養不良一直是幾個世紀以來，全球性人類健康最嚴重、最大的一個威脅。

四、五十年前許多國家或地區，因物資缺乏，普遍出現熱量和蛋白質攝取不足的營養不良問題，其外觀就是瘦骨如柴，甚至非州貧窮地區孩子因蛋白質攝取不足腹部腫大。

而今物質生活條件大大改善，大部份的人都會認為現代人的營養好。其實也並不完全正確，無論在先進或發展中國家的營養健康問題，都是屬於營養不良，只是問題的角度、層面不一樣。

2. 營養不足或營養過剩都是營養不良

首先要由營養不良的定義來加以解釋，這包括兩種完全相反的層面，營養不足或營養過剩都是稱之為營養不良：

A 營養不足

所謂營養不良是指因為食物的供應不足，飲食中沒有攝取足夠的熱量和蛋白質或是某些維生素礦物質，不均衡的情況下無法維護正常的生理現象與生長。這也可能是疾病的因素所造成，即使吃了，身體卻無法加以吸收利用，導致體內營養素的存在量不足，而導致生理功能受影響，身體不能充分利用所攝取食物中的營養成分。

壞血病就是食物來源不足的典型例子之一：

壞血病是維生素C的缺乏症。雖然這是一種非常罕見的疾病，但仍然出現在某些人身上：

a通常是年長、長期酗酒者或居住在缺乏新鮮水果和蔬菜地區的人

b嬰兒或兒童在採用某些特殊飲食，或外在環境因素影響下，也可能因維生素C攝取不足而導致壞血病。

大部分人對於營養不良的重點，都放在營養不足這個層面上，而忽略了營養過剩的角度。

B 營養過剩

患有肥胖現象的人，其熱量的攝取普遍超出身體的需要，卻缺乏維持身體正常功能所需要的維生素或礦物質的傾向。

然而攝取過多熱量的同時也會消耗某些營養素，尤其是維生素B群，若沒有適度的補充，會導致維生素B群缺乏：

a 維生素B1缺乏會導致慢性疾病，其中之一是腳氣病，這是一種神經系統會影響心臟血管的疾病。

b 維生素B2缺乏會有喉嚨腫痛、紅腫和口腔或咽喉內膜腫脹、嘴角及舌頭紅腫潰瘍 (口角炎) 、鱗狀皮膚炎。

c 維生素B6缺乏除了有維生素B2缺乏癥狀之外，還有神經性發炎。

d維生素B12缺乏會導致貧血。

此篇文章的重點在於指出，現代人即使外表碩壯，但也極有可能，已經處在營養不良的警戒邊緣，卻完全沒有意識到營養不良的問題，直到嚴重的營養缺乏癥狀出現時才會注意到，例如癌症、心臟疾病或糖尿病。

本文來自父母堂特邀專家：白小良教授

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