你知道嗎，吃鹽太多人變醜

吃鹽多，全身都「受傷」

鹽是一種「最傳統」的防腐劑，無論什麼容易腐敗的食品，只要放大量鹽，做成鹹肉、鹹魚、鹹菜……

想像一下你如果吃多了鹽。。。

Are you kidding me?!

鹽之所以能有這樣的防腐作用，主要原因在於，它們能牢牢束縛住大量水分子，讓水分子像固體一樣不能運動，微生物沒法利用食物中的水，食物中的酶在缺水狀態下也無法發揮活性。不過，這種性質用在食品保存中可以，如果人們進食過多鹽，可就會帶來很多麻煩了，比如皮膚變差、身體水腫等，看上去可就不那麼好看了。

身體水腫。吃鹽過多後，人體會感覺到渴，於是會多喝水，這些水分子很快進入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時，人也會看起來有點腫，因為身體會因鹽和水而暫時增重。

有人會問，超過需要的鹽，通過人體自身代謝排出去不就沒事了？怎麼會長時間造成身體輕度腫脹呢？因為，人體好像很不情願把鈉排出去。血液里多餘的鈉離子被腎小球過濾後，又在腎小管中被重新吸收回來，只有很少一部分鈉從尿液中排出，所以多餘的鈉需要時間慢慢清除。那些被鹽束縛住的水分也會陪著鹽一起，緩慢地從腎臟里排出，但在此之前，它們會讓身體腫脹一段時間。

若女性月經來潮前，出現身體腫脹，可少吃鹽和其他鹹味食物。

膚質變差。很多人愛吃質地乾燥的零食，它們不僅乾燥，還含有大量鹽（鈉），會奪走身體內的水分，所以即便不考慮營養價值，僅從補水角度來說，也不利於皮膚健康。吃鹽多的時候，由於滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利於皮膚保水。因此，少鹽飲食是改善皮膚質量的重要措施。

損傷消化道黏膜。吃進過多鹽，消化道黏膜細胞會因缺水而受損。腸道對鹽中的鈉離子幾乎是百分之百吸收，等到鹽進入血液後，會導致血液滲透壓升高，全身組織中的水分子就會向血液方向移動。打個比方，人們吃太多鹽就是把自己做成腌蘿蔔，只不過這種腌制是從體內開始的。

惹來偏頭痛。國外研究發現，攝入大量鹽是誘發頭疼的一個重要因素。有偏頭疼問題的人，如果少吃鹽，頭疼往往能有所緩解。

招致骨質疏鬆。吃鹽會增加尿液中鈣元素的排出量，對於膳食鈣攝入不足、骨質疏鬆危險很大的中老年人來說，更是雪上加霜。

損傷咽喉。吃鹹味大的食物會讓咽喉感覺非常難受，組織脫水時更容易出現炎症，也會降低黏膜對病毒和細菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃過鹹的食物。

教你5招減鹽法

為了健康和美麗，應當想辦法控 制一日三餐中的總鹽量，乾燥氣候時更要重視這點。目前，我國居民平均鹽攝入量相當於世衛組織推薦值每日5克的兩倍，減鹽任重道遠。

除了不要追求重口味食物，還有以下方法：

1.少吃加鹽製作的主食。比如各種帶鹹味的餅，加鹽和鹼製作的挂面和拉麵，加鹽發酵的麵包等。如果實在要吃拉麵之類的快餐，湯就別喝了，額外喝些茶或白水。

2.少吃加工肉製品。鹹肉、火腿、培根等加工肉製品中鹽含量非常高。如果一定要吃，建議偶爾吃，而且一定要配合不加鹽或少鹽的食物吃。

3.做涼拌菜時多放醋，加少量糖和雞精。這樣可以增加一點鮮味，就不用放鹽了。如果加鹽的話，至少要做到涼拌菜上桌前才加。不要先用鹽把蔬菜 腌半小時，等出了水，把水擠掉，再放鹽和香油調味，那樣會吃進更多鹽。

4.吃飯慢一點。人在狼吞虎咽時，舌頭和食物接觸不充分，會首先感知到濃烈的味道，而很難體會食物原味，不知不覺中吃得更多，進食更多鹽。

5.隔天吃頓無鹽餐。比如，早餐或晚餐完全不吃鹹味食物。其實很容易做到，比如早餐以穀物片為主食，配一大杯豆漿或牛奶、酸奶，加點葡萄乾、杏乾等水果乾調味，再吃些小番茄和水果就行了。也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾或原味烤芝麻來增味。

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