外表光潔的水果，為什麼裡面會有這麼噁心的小肉蟲？

燥熱的下午

你洗一個水果

找個舒適的座位

滿心歡喜地一口咬下去

卻沒想到咬到了一條令人噁心的蛆！

是不是覺得特別的鬧心

幾乎每到櫻桃上市的季節，都有幾篇櫻桃長蛆的文章遊走在朋友圈。用鹽水浸泡櫻桃後，就會出現白色的小蛆蟲，畫面看起來確實很滲人....

實際上，楊梅、櫻桃被鹽水泡出蟲,早不是啥新鮮事,幾乎年年都要被拿出來「炒一遍冷飯」。那麼外表光潔的水果，為什麼裡面會有這麼噁心的小肉蟲？吃了蟲子會不會生病？

下面讓植檢小哥為你解開這些疑問！

先來認識一種幸福的昆蟲，它是以水果為主食的，這就是實蠅。

是它是它就是它，「水果長蛆」事件的罪魁禍首——實蠅。

實蠅的成蟲在交配後，雌蠅會將卵產於快成熟的果實的皮下，每處產5～10粒不等，每隻雌蟲的產卵量400～1000粒，就此埋下了水果中小肉蟲的種子。

實際上，不光櫻桃，實蠅還會侵害楊梅、桃、李、棗子、芒果……以及大部分甜水果。

問題就來了！

很多水果看起來果皮完好啊，這些蟲卵是如何進去的呢？

雌性實蠅的尾部具有一根針一樣尖銳鋒利的產卵器，實蠅會將針刺入果實內，彷彿打針一般地將卵注入其中。隨著果實愈傷組織的作用，小小的洞口慢慢就癒合了。

卵在果肉築成的溫床內，迅速發育成幼蟲——蛆，在中國南方，夏秋季節只要1～2天，冬季只要3～6天，卵就可以順利地發育成幼蟲。

萬一吃到水果中的「蛆」會不會被寄生啊？

這些水果中的實蠅幼蟲不大可能讓人得病，這些小肉蟲根本扛不住胃酸，進了人的胃就會死亡，並成為食物中的蛋白質，最終被消化吸收。

此外，這些小肉蟲和平常人們所指的蛆不一樣，平常人們所說的蛆是腐生在人畜糞便或動物屍體上的，具有傳染疾病的風險。兩者根本不同，目前沒有證據證明水果生的蛆蟲能傳染疾病，所以不用驚慌。

若想不吃到蟲,最好用鹽水浸泡一會,等各種幼蟲都爬出果子……果子就基本脫去動物蛋白了。

水果長蛆事件中還常常涉及到果蠅，這又是什麼？

植檢小哥今天就科普一下兩者的區別。

果蠅，由於其主食為酵母菌，且腐爛的水果易滋生酵母菌，因此在果園，菜市場等地區內皆可見其蹤跡。廣泛用作遺傳和演化的室內外研究材料。

實蠅，其幼蟲以水果或其他植物體為食，危害植物各部，其中為害果實的種類尤為重要，諸如地中海實蠅、蘋果實蠅、櫻桃實蠅都是舉世聞名的，這些種類均屬世界檢疫對象。

簡而言之，果蠅更喜歡腐爛的水果，當水果開裂腐爛之後，果蠅就順著開裂口進入取食、產卵。而實蠅就更厲害，在果實快成熟時直接穿刺果皮產卵。因此，大部分買到表皮完好的水果中有長蛆的大多都是實蠅為害。

如何挑選到好水果呢？

每種水果挑選技巧都會略有不同，化繁為簡植檢小哥就教大家三個通用的小技巧吧！

· 看一看 ·

看看果柄處，一般看水果果柄是否新鮮就能夠判斷這批水果的新鮮程度。如果果柄乾癟、變黑、失去水分甚至腐爛，那麼這種水果最好敬而遠之。

同時，選擇果皮光滑，顏色鮮亮的這樣水果較為新鮮。

· 掂一掂 ·

挑選水果時候，多掂量掂量，多拿幾個掂掂做做對比，一般相似大小重量較大的，汁多、果肉飽滿較為好吃。

· 捏一捏 ·

水果拿在手上轉著圈的輕捏，通過反饋的軟硬程度，判斷成熟度是不是一致。如果有某一部位特別軟哪個位置一般就腐爛了。

不要挑選太軟的，太軟過熟容易腐爛。挑選軟硬適中的，成熟度一般剛好。

葉君義：助理農藝師，福建出入境檢驗檢疫局主要從事植物檢疫監管、國門生物安全監測等工作

消息來源：慧眼消費(cncete01)

編輯整理：劉延正 阮思喻

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