大批楊梅上市了，楊梅里的蟲蟲吃了對身體有害嗎？

　　喜歡吃楊梅的人都知道，楊梅容易長一種白色小蟲，這種白色小蟲其實是果蠅的幼蟲。那麼楊梅有蟲能吃嗎？吃了這種蟲對人體有害嗎？怎麼能夠把這些蟲洗乾淨？相信這些問題都是大家想要知道的。下面小編一一為您分析。

楊梅有蟲能吃嗎？楊梅里的蟲子基本無害

　　楊梅裡面的白色小蟲其實是果蠅的幼蟲，不會對人體有害。果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身較乾淨。在繁殖季節，它會被楊梅的氣味吸引，在楊梅表面上產卵。果蠅的卵孵化成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉為食。如果自然生長，要等到幼蟲成熟變成果蠅後才會飛走。從出生到成長，果蠅幼蟲幾乎都是在無污染的環境中，因此幾乎不會有對人體不好的病菌存在，所以吃楊梅吃不壞肚子。

　　果蠅幼蟲是一種優質蛋白，含有抗菌肽。有人把這種蟲子當寶貝，認為能夠提高人的抵抗力。但是，如果把「楊梅吃不壞肚子」歸結為裡面的蟲子，則過於牽強。

　　楊梅的保質期很短，常溫下只有1~2天，如果裡面有蟲子，它就會隨著楊梅的變質而成熟。果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出來後，再吃下去就對人體有害了。所以，楊梅買來後要儘快吃掉。

　　楊梅含殺菌成分，吃楊梅不容易壞肚子

　　雖然楊梅裡面的蟲子對人體無害，但這似乎還不是楊梅吃不壞肚子的直接原因。「其實，和大部分水果一樣，如果吃了不新鮮的楊梅也會吃壞肚子。只不過大多數楊梅的生長環境比較乾淨。」營養專家表示，楊梅通常不洗，是因為它清洗後不容易瀝干，如果用生水洗，殘留的生水反而會對人體不利。楊梅之所以不容易吃壞肚子，其實，真正的秘密在於它裡面含有一種有效成分，這種成分對大腸桿菌、痢疾桿菌有抑制作用，能治療痢疾腹痛，對拉肚子不止者有良效。楊梅中含有的維生素C、B。對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

　　專家也表示，楊梅裡面的白色蟲子對人體無害，還是一種優質蛋白，如果不小心吃下去，不會有不良反應。

　　對於浙江人來說，楊梅是本地產的當季水果，吃非常合適，而且楊梅含有較多的維生素C和纖維素，對人體有很大益處。鄭醫生說，和其他水果不同的是，它雖然口味酸甜，卻不會傷脾胃。不過，吃楊梅也要適量，特別是對於胃潰瘍的人來說，楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激，這類人要少吃，一天不要吃超過10顆為好。醫生表示食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損傷牙齒。糖尿病人慎食楊梅，以免使血糖過高。

　　怎麼把蟲子洗乾淨？用鹽水泡楊梅去蟲子效果最好

　　楊梅畢竟是一種不帶果皮的水果，如果想要吃得健康，還是建議用冷開水加鹽浸一下，這種方法可以把裡面的蟲子逼出來。買來的楊梅要先用鹽水浸過再放入冰箱，否則蟲子在冰箱里會被凍死，用鹽水就無法逼出來了。

　　楊梅蟲雖然對人體無害，但大多數人還是有點心理障礙的，究竟怎樣才能有效逼出蟲子，根據專家的建議，我們特別買了一斤楊梅做了一個實驗。實驗里，將楊梅分成三份，一份泡在清水裡，一份泡在鹽水裡，另一份則用流水沖洗。泡在鹽水裡的楊梅馬上就有若干條活的白色小蟲子浮出來，泡在清水裡的楊梅浮出的小蟲子較少，而且浸泡所需時間較長。流水沖洗的楊梅，接水的盆里，則沒有洗出一條蟲子。

　　效果

　　實驗結果證明：鹽水泡楊梅去蟲的效果最好，用清水浸泡，蟲子鑽出的速度大大減慢，流水沖洗則毫無效果。

　　如何挑選楊梅

　　如何挑選楊梅，看楊梅，楊梅顏色很暗紅說明很熟很甜也可能爛掉了。區別在於成熟楊梅手感偏硬，腐爛的楊梅手感偏軟但東魁除外，成熟後期的楊梅缺少水分手感偏硬而且開裂（楊梅也更甜）。腐爛的楊梅顏色均勻，成熟的楊梅太陽照射下會變深紅沒有太陽照射下的一天淺紅或黃色，所以不均勻。而且有關澤。這個鑒別方法不適合白色的楊梅

　　建議：因為楊梅保存時間短所以有能力的直接農戶哪裡購買（價格還便宜）

(好廚網)

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