聽說櫻桃核有毒？看看專家怎麼說

此時正值櫻桃上市的時節，可是卻有人說櫻桃核有毒，甚至於蘋果核都有氰化物，到底我們還能不能愉快地吃這些美味了？

這些水果的核真的有毒嗎？

不擔心櫻桃、蘋果，但吃它們也不要大意！

預防氰苷類食物中毒的方法

1.勿食苦杏仁，也勿食干炒苦杏仁，不生吃果核、木薯。

2.若榨汁應去核，減少風險的同時又避免口感變差。

3.因其對熱環境極不穩定，煮沸加熱是去除氰苷最有效的辦法。

4.控制單次的食用量，以減少風險。

結語

氰苷廣泛分布在植物界，但好在絕大多數植物中的含量並不高，並且通過加工製作和烹飪，如適量的攝入，一般不易出現中毒。食物既能為我們提供營養和享受美味的感受，同時，食物中也可能存在有害健康的物質，正確認識它，利用它的特性來減少它可能對我們造成的傷害，才能做到不「因噎廢食」。

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