馬上就到芒種了，芒種習俗你知道多少？

芒種是二十四節氣里的第九個，一般在陽曆的6月5日前後。芒種時節天氣開始炎熱，也是農村最忙的時候。

芒種日女子做新麥食品，送給父母，以示探望和祝福。俗話說：「芒種夏至天，走路要人牽。」因而要注意防署，多喝水，多吃清淡的食物。

農諺說「芒種芒種，忙忙種」，正道出了芒種的重要性和人們的忙碌。芒種的民間習俗主要有煮梅、送花神、安苗、打 泥巴等。

煮梅習俗

芒種前後，長江中下游一帶往往持續陰雨，空氣潮濕、天氣悶熱，因而各種物品容易發霉，人們把這段時期稱為「霉雨」季節。這時間又正是黃梅成熟的時候，人們為了吉祥，把「霉雨」又稱做「梅雨」。因為黃梅非常酸澀，直接吃味道不佳，往往需要加工後再吃，而最普遍的做法就是把黃梅煮熟了吃，於是農家就有芒種煮梅的習俗。

煮梅的方法很多，有用糖與梅子一同煮或用糖與晒乾的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬千的青梅混拌均勻，使梅汁浸出，比較考究的還要在裡面加人紫蘇。北方產的烏梅在我國很有名氣，將其與甘草、山植、冰糖一同煮，便製成了消夏佳品—酸梅湯。

送花神

農曆二月十二是花朝節，百花開放，那時人們要迎花神。而到了五月，百花大部分已經凋殘、零落。根據古時候的說法，芒種節過後，群芳搖落，花神就要退位，人世間便要隆重地為她餞行，以示感激。送花神既傳達出人們對花神的感激之情，也表達了來年再相會的美好願望。

安苗求豐收

每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

打泥巴

芒種這天，青年男女在田間集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束後還要檢查戰果，誰的身上泥巴最多，誰就是最受歡迎的人。到最後所有人都玩累了，身上也全都是泥巴了，大家就會一起來到河邊溪旁，邊清洗邊打水仗。

芒種節氣里，氣溫升高降水多，空氣濕度增加後，體內汗液無法通暢地發散出來。濕熱之下，人難免感到四肢睏倦、萎靡不振。平時飲食應多吃什麼呢？

1、黃瓜

夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。

吃法：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

2、鯉魚

夏初的鯉魚正值產卵季。魚在臨近產卵期時，體內積蓄了很多脂肪和營養成分，身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫

吃法：濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。

3、木耳

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效；木耳有「血管清道夫」之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。

吃法：銀耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效。將雙耳用溫水泡發後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。

4、鴨肉

四季之中，鴨肉特別適合夏季食用。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。鴨屬水禽，性寒涼，從中醫「熱者寒之」的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

吃法：夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補，可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜燉食。

5、薏米

薏米性味甘淡微寒，含有維生素B1和多種氨基酸，有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕的食物。夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。

吃法：暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化。薏米紅豆粥。既除濕，又補心，還能健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

6、酸梅湯

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

做法：材料：干烏梅(半斤)、山楂(半斤)、桂花(一兩)、甘草(一兩)、冰片糖或者紅糖。方法：1.從乾貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2.連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3.在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4.煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5.小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

7、西瓜

我國民間早有一句諺語：「熱天吃西瓜，不用把葯抓」。西瓜具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。

吃法：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。西瓜翠衣即西瓜皮，可以用來煮水、炒菜。

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