芒種來了，這些習俗和飲食你要知道

最新 06-05

芒種作為夏季里的第三個節氣日，對於他的由來你是否了解呢？芒種這一天里我國的民間有哪些習俗呢？習俗裡面又包含了什麼樣的寓意呢？芒種又應該吃些什麼？想知道的話就跟著味食哥一起來看看關於芒種的民間習俗有哪些的相關內容吧！

芒種的由來

芒種是二十四節氣中的第九個節氣。每年在6月5日前後太陽到達黃經75°時開始。芒種是反映物候的節令。「芒」就是指一些有芒作物，如大麥、小麥開始成熟，將要收割，「種」就是種子的意思，或表明晚谷、黍、稷等作物播種最忙的季節。芒種也是種植農作物時機的分界點，有人把「芒種」解釋為「忙種」意思也是相通的。

芒種是表徵麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農業物候現象的節氣。時至芒種四川盆地麥收季節已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機。「東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停」的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。

到了芒種時節，盆地內尚未移栽的中稻，應該抓緊栽插；如果再推遲，因氣溫提高，水稻營養生長期縮短，而且生長階段又容易遭受乾旱和病蟲害，產量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過遲，不但乾旱的影響會加重，而且待到秋來時溫度下降，不利於薯塊膨大，產量亦將明顯降低。農諺"芒種忙忙栽"的道理就在這裡。

芒種習俗

送花神

農曆二月二花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存，但從著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：「（大觀園中）那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用綵線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園裡綉帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。……」「千旄旌幢」中「千」即盾牌；旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆頂端綴有氂牛尾的旗，旌與旄相似，但不同之處在於它由五彩折羽裝飾，幢的形狀為傘狀。由此可見大戶人家芒種節為花神餞行的熱鬧場面。

掛艾草

天氣越來越熱，蚊蟲孳生，容易傳染疾病，故5月有「百毒之月」之稱。古時門楣懸艾草，為的是驅趕蚊蟲。又因為此節氣正逢端午節（農曆五月初五）前後，家家戶戶在門楣懸掛菖蒲，藉以避邪驅毒。所以，古時又稱五月為「蒲月」。

而此節氣中的習俗，便大多與端午節慶混為一體。俗諺說：「未呷端五粽，破裘不敢送。」意思是說端午節後，才真正人夏天。

安苗

安苗系皖南的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

打泥巴仗

貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節，三國時有「青梅煮酒論英雄」的典故。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。

開犁節

浙江省雲和縣有「開犁節」，在農曆二十四節氣的芒種節那天舉辦。在雲和梅源一帶流傳著這樣的傳說：牛是天庭的司草官，因為同情人間饑荒，偷偷播下草籽，但結果導致野草瘋長拯救了牲畜，而農田被野草淹沒使農人無法耕種，上天為了懲罰牛，指令其下凡犁田，直至今日。開犁是雲和梅源一帶山區農民啟動春耕的時令體現，過去把「開犁節」叫做「牛大王節」。

芒種吃什麼

第一菜：黃瓜

推薦理由：夏季對人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。

第一谷：薏米

推薦理由：薏米是清除體內濕毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會「傷暑」，這時吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。

第一粥：綠豆粥

推薦理由：綠豆有「食中佳品，濟世食谷」之美稱。在炎炎夏日，綠豆粥更是老百姓最喜歡的消暑粥。綠豆亦食亦葯，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過應注意，綠豆屬於涼性葯食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。