它是防癌、降脂效果最好的蔬菜，但一行為令其功效減少75％！可能人人都做過

在各類癌症高發的今天，我們都在想辦法盡量遠離它、避免它。今天要介紹的這種食材，在防癌抗癌方面的作用堪稱翹楚。它就是菜花。

菜花屬於十字花科。菜花含有抗氧化、防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌的發病幾率。美國癌症協會對此有過專門的研究，認為菜花是防癌效果最好的蔬菜。尤其是的菜花的防乳腺癌功能，更令人驚嘆。它富含吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可以預防乳腺癌的發生。每周平均吃三次菜花，每次一百克，堅持下去，就能取得很好的防癌抗癌作用。

現代營養學研究發現，如果每周堅持吃三次菜花，還會取得下列效果：

01

血管越來越乾淨了。西藍花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染外，還能阻止膽固醇氧化，防止血小板的形成，從而優化我們的血液環境，讓血管越來越乾淨。

02

讓皮膚不再青一塊紫一塊。許多人會發現，自己的皮膚不知道為什麼就青一塊紫一塊。從理論上說，缺乏維生素K，最容易引發此類現象。菜花富含維生素K，因此可以減少這一癥狀。

03

感冒的次數逐漸減少。菜花中含有維生素C。它能提高機體免疫力和肝臟的解毒能力，因此具有防止感冒和壞血病的作用。

04

皮膚越來越好。菜花中含有二硫酚硫銅，可以降低形成黑色素的酶，並阻止色斑的形成。所以，經常吃菜花，可以美白皮膚。

菜花雖好，但是在食用過程中，下面這些禁忌必須遵守。尤其是其中的第三條，如果做不好，會令菜花的防癌效果喪失殆盡！

烹飪菜花禁忌

菜花在烹飪前必須用水泡10分鐘。這是因為，菜花凹凸不平的表面非常容易藏匿農藥和菜蟲。多用水泡，可以除去殘餘農藥和菜蟲。

菜花食用每次不要超過100克。這是因為，菜花被吃進去後會分解，容易造成腹部脹氣。一次大量食用，會誘發消化功能文紊亂，

菜花切好後立即烹飪。研究發現，菜花切好後，一般在空氣中存放6小時以上，抗癌成分就會損失75%。所以，菜花切好後應立即烹飪。菜花不奈燒煮，一般急火快炒，才能確保其抗癌效果。菜花不要和豬肝、黃瓜一起吃。否則也容易影響營養吸收。

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