兒童喝豆漿必須注意5個問題！

喝豆漿引起中毒時，一般在食後半小時至一小時內發病，開始出現食道及胃有燒灼感，並伴有噁心、嘔吐、腹脹、腹痛及頭暈、頭痛，少數 病人有腹瀉。嚴重的可引起全身虛弱、痙攣。

燒煮豆漿開始出現泡沫沸騰時，水溫只達80～90℃，此時皂素等毒素均未被破壞。因此，豆漿初步沸騰應改用小火繼續燒煮，必須煮到100℃繼續數分鐘，方能破壞毒素。

家長注意了，給孩子喝豆漿要注意以下五個禁忌：

一忌沖雞蛋。雞蛋中的粘液性蛋白質容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，在一起可產生一種不能被人體所吸收的物質而失去營養價值。

二忌沖紅糖。因為紅糖里的有機酸能夠和豆漿中的蛋白質結合，產生變性沉澱物，而白糖卻沒有這個問題。

三忌不煮透。豆漿里含有胰蛋白酶抑制物，如果豆漿煮不透，人喝了會發生噁心、嘔吐、腹瀉等病症。

四忌裝保溫瓶。豆漿中的皂心能除留保溫瓶里的水垢，時間長了細菌繁殖，能使豆漿變質，對人體不利。

五忌喝的量過大。一次喝豆漿過多容易引起脹滿、腹瀉等不適癥狀。

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