發芽的食物有奇效,有的治病養生,有的祛疤美容!
關鍵詞:黃豆、綠豆
黃豆、綠豆兩種食材平凡亦偉大,它們在中國的航海史中立下過汗馬功勞。
世界經濟的發展歷史,各個大國的崛起都離不開航海,而西方水手一直被壞血病所困擾。此病源於維生素C的缺乏,一般從缺乏起到發展成壞血病約4-7個月。如果治療不及時而發展到晚期,會因為發熱、水腫、麻痹或者腸壞疽而死亡。
但是,中國的大航海家鄭和屢次出海船上水手卻從來沒有患此病。因為他們隨船帶了很多黃豆和綠豆,用來發芽。
100克黃豆芽、綠豆芽維生素C的含量分別為8毫克、6毫克,與等重量的佛手瓜、絲瓜等蔬菜的維生素C含量相當。
同時也用木桶種植蔬菜,因此從來不曾被維生素C的缺乏而困擾。這種神奇的轉化能力,對於不能及時登陸補充新鮮蔬果的大航海時代來說,是至關重要。
除此之外綠豆甘涼,可以解一切草木金石諸葯、牛馬肉毒。綠豆皮可以去目翳化斑疹,消腫帳。所以對於中藥、美容來說,都是一種很重要的材料。
黃豆除了可以發芽,提供維生素C之外,對於痘痘好了之後留下的疤痕,以及各種癰瘡等,都可以將黃豆浸泡肥胖之後,搗爛塗上。或者嚼生黃豆塗於患處,數日後痊癒。
關鍵詞:糙米
糙米,是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。胚芽是一種有生命的組織,含有豐富的營養。
將糙米用清水沖洗後在18~24℃下,用清水浸泡2~4小時,在35~45℃條件下,使米粒萌芽11~25小時,每隔8~12小時換一次清水,糙米即可發芽。
日本學者經過研究發現,發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的產生,使皮膚保持白凈,並能促進新陳代謝,預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。
我們在日常生活中,在做大米粥的時候,加入糙米,食用時將糙米連皮一起吃,長時間食用會達到面若桃花的美顏效果。而且口感並不粗糙,反而會比較有顆粒感,富於彈性。
對於便秘的人群,如果在粥中加入松子仁,更會達到意想不到的通便效果。
還有一些食材,諸如洋蔥、大蒜等,都可以在一定溫度下發芽,長出的部分發育成青苗,依然可以食用。
不過,對於土豆、地瓜等塊莖植物來說,發芽之後通常因為產生毒素,或者口感不佳而失去了食用的價值,但是這種可以發芽的能力,證明了其強大的活力。
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