用工匠精神鑄就民族品牌——訪中國酒業協會副會長傅建偉

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今年的《政府工作報告》首提「工匠精神」，這讓中國酒業協會副會長傅建偉「感觸至深，且深受鼓舞」。

何謂工匠精神？傅建偉認為：工匠精神就是精益求精、鍥而不捨的精神；就是持之以恆、慢工出細活的精神；就是不唯名、不唯利、實現自我價值的精神。在傅建偉看來，「很多人認為工匠是一種機械重複的工作者。其實，工匠代表著一個時代、一個品牌的氣質：堅定、踏實、執著、專註、精益求精。工匠不一定都能成為企業家，但大多數成功企業家身上都有這種工匠精神。」

中國自古不乏能工巧匠，十年磨一劍便是工匠精神的最好詮釋。工匠精神一直深深植根於我們的民族產業之中。「遊刃有餘」的庖丁、技藝精湛的魯班、「我亦無他，唯手熟爾」的賣油翁……都是能工巧匠的典範，展現出了「工匠精神」的魅力。作為全國優秀企業家的傅建偉認為：事實證明，工匠不一定能成為企業家，但沒有工匠精神一定成不了真正的企業家。

黃酒、啤酒、葡萄酒，是世界三大古酒，惟黃酒源於中國，是中國獨有的酒種。紹興黃酒獨一無二的品質，既得益於江南紹興的自然環境和優質原料，更在於上千年來形成的精湛的釀酒工藝所致：八月做酒藥、九月做曲麥、十月做淋飯、立冬開釀，獨特的複式發酵工藝，長達90餘天的發酵時間，長時間的存貯……紹興黃酒業之所以綿延千年生生不息，靠的就是一代又一代釀酒人口授心傳，才形成了一套獨特精湛的釀製技藝。傅建偉說：「傳承經典工藝，傳承敬業精神，這是確保紹興酒品質的關鍵，也是工匠精神的最好寫照。」

人品即酒品。從三伏培養酒藥，八月踏制麥曲，到立冬投料發酵，立春開榨煎酒……釀酒師傅都不敢有絲毫的懈怠，每壇酒上都有一張坊單，每張坊單都寫著釀酒師傅的名字。「對於釀酒師傅而言，最大的榮耀莫過於釀造出好酒。」傅建偉自豪地說，「做誠實人，釀良心酒，揚民族牌，正是紹興黃酒一直倡導的釀造態度。」

2006年，紹興黃酒釀製技藝被列入國家級非物質文化遺產；2015年，古越龍山成為第二屆世界互聯網大會指定用酒，登上了美國的白宮國宴。此後浙江省出台《關於推進黃酒產業傳承發展的指導意見》，要求做好黃酒產業的傳承發展工作。「誠然在當下，要倡導工匠精神是不易的。這就更需要我們堅守、堅持，更需要我們耐得住寂寞，經得起誘惑。專註黃酒，也許我們做得不夠強不夠大，但我們一定會做得更長，走得更遠。」傅建偉指出。

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