為了血糖達標採用這樣的飲食方式，太可怕了！

健康 05-04

糖尿病患者控制飲食還需合理、科學，切不可本末倒置，釀成更加嚴重的後果。不信，請往下看——這些誤區是不是你的患者也存在的？

作者：李佳

來源：醫學界內分泌頻道（未經授權請勿轉載）

誤區一：每天只吃一點點

很多糖尿病患者為了控制好自己的血糖，每天只吃一點點飯，每頓只吃六、七分飽，生怕血糖飆升。糖友是需要飲食管理的，但是在日常生活中影響血糖的因素有很多，如情緒、氣候、基礎疾病等，其中最主要的因素為飲食、活動及藥物。飲食和活動是保證機體新陳代謝的主要方面，是糖尿病治療的根基[1]。糖尿病患者每日的飲食量是根據其身高、病情、勞動狀態等因素制定的[2]，目的是保證機體新陳代謝的正常進行，飲食量既要滿足生理需要又不可超量，在此基礎上再給予運動指導、藥物干預，以保證血糖穩態。

為了血糖達標採用這樣的飲食方式，太可怕了！

糖尿病患者若長期處於飢餓狀態，膳食結構不合理，碳水化合物攝入過低[3]，就會出現消耗自身脂肪、蛋白質的情況，其他營養素也會缺乏，造成機體持續處於飢餓應激狀態，甚至會引起報復性進食，血糖也不會得到良好平穩的控制；同時由於各種營養素、熱量的缺乏，易患缺鐵性貧血、巨幼細胞性貧血等營養缺乏性疾病。

誤區二：每天只吃粗糧

研究發現主食為精米、白面等細糧的患者血糖控制不良，而穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、麥麩以及各種干豆類等由於加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分，所含碳水化合物比細糧要低，且富含B族維生素，其含有豐富的不可溶性纖維素，有助於保障消化系統的正常運轉。它與可溶性纖維協同降低血液中低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯的濃度，增加食物在胃裡停留的時間，延緩餐後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。同時，大部分粗糧還具有藥用價值，蕎麥含有的葉綠素和蘆丁，可以治療高血壓；玉米可加速腸部蠕動，避免患大腸癌，還能有效地防治高血脂、動脈硬化、膽結石等。

為了血糖達標採用這樣的飲食方式，太可怕了！

但是，粗糧也不是只有益處，如果長時間過量食用粗糧，也是有一定危害的。粗糧中纖維素和植酸的含量較高，一方面，如果每天攝入纖維素過多（＞50g）並且長時間食用，人體將無法補充足夠的蛋白質，且脂肪利用率也會降低，機體會因為骨骼、血液、臟器功能的受損（得不到蛋白質、脂質的補充）而免疫力下降，甚至會影響到生殖功能。另一方面，粗糧中植酸的含量較高，會影響人體對鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝平衡；而缺鐵和鋅會造成老年人貧血和大腦早衰。

人體通過食物補充所需的膽固醇，如果食物中含有豐富的纖維素，膽固醇就會隨著粗糧中的纖維排出腸道，無法被人體吸收。膽固醇減少會導致女性雌激素合成減少，從而影響女性生殖器官的發育，嚴重的會影響生育。老年人的胃腸功能比較弱，粗糧吃多了容易出現腹脹、消化不良等腸道不適癥狀。

綜上所述，粗糧雖好，但也要適量。飲食中粗糧與細糧的比例保持在3:2較為合適。另外，在食用粗糧的時候需要多飲水，粗糧中的纖維素與充足的水分一起作用，才能促進腸道蠕動，達到保健的目的。

參考文獻：

[1]中華醫學會糖尿病學分會.中國糖尿病防治指南(2010版)[S].北京:北京大學醫學出版社,2011:18-20.

[2]張申秀,孫新,戴儉慧,等.糖尿病健康教育模式的進展[J].臨床護理雜誌,2011,10(4):60-62.

[3]楊中香等.2型糖尿病住院患者膳食結構調查研究[J].護理學雜誌,2012(07):32-35.