健康零食應該是個啥標準？除了零添加，你應該知道更多

健康零食的標準是什麼？接下來我就把這些標準一項一項掰給大家看：

給我們必需的營養

食物最基本的功能就是填飽肚子，大部分零食也不例外。它們可以給我們每天所需的營養素：蛋白質，碳水化合物（糖，澱粉），脂肪等等。

但營養攝入需要恰到好處，多了就會給我們負擔。大家常說的垃圾食品，就是指這種食品里脂肪和糖的含量超出了日常所需要的範圍。孩子們吃多了垃圾零食會發胖，或者影響正餐食慾導致營養攝入不均衡。

雖然這樣的道理大部分人都懂，但大家或許不知道：如果按照單位體重來計算，孩子們可能會需要比成人更多的糖和脂肪

孩子們的運動量相對成人大很多。糖作為支持大腦和肌肉運轉最重要的營養素，可以當做熊孩子們瘋淘之後的能量補充劑。原則是多動多給，安靜少給。

兒童的發育過程中，每天都會消耗非常多的脂肪。科學家已經證實孩子們對脂肪的需求量要比成人多（按體重計算）。或者說脂肪是孩子們健康成長的必需品。所以從零食中食量攝入優質脂肪對孩子們是有好處的。

有個簡單的方法幫助孩子們控制脂肪攝入：只要食量不超過同齡的孩子，食物里的脂肪含量稍稍高一點也不會攝入過量。

如上面所說，我們最希望看到零食里的糖和脂肪按需適量。

不給孩子造成負擔

人體的消化系統，循環系統，和其它幾乎所有的臟器，組織，細胞都會受到食物攝入質量和數量的影響。

不易消化的食物能給消化系統增負。一些小朋友吃了很多烤肉或者奶油蛋糕後消化不良，甚至噁心嘔吐。這樣的時候父母們常常以為孩子病了。其實孩子們很健康，只是吃得不對。

吃了大量脂肪或糖之後也會給循環系統和營養代謝帶去負擔。脂肪和糖都會藉助循環系統的運輸完成轉移和代謝。當脂肪，尤其是劣質脂肪攝入過多時，會隨血液轉移到身體的各個部位，比如說心臟和動脈。久而久之就會增加患心臟病的幾率。

此外鈉（鹽）也是人體所需的必要營養素。但鈉鹽攝入過多就給孩子們的腎臟帶去很大的負擔。長期攝入超量的鹽會讓孩子們成年後患上高血壓。

此外，大部分添加劑和防腐劑都會增加人體的代謝負擔，甚至對人體的組織或細胞有害，所以能避免的就盡量避免。

重要的事情再說一遍。我們最願意在零食里見到的營養素比重是：糖和脂肪按需適量，鹽越少越好，拒絕添加劑。

促進人體機能正常運轉

酸奶就是讓我們「更健康」的食物。它含有大量益生菌，可以幫助我們維護健康的腸道環境，改善消化機能甚至提高免疫力。請注意：常溫酸奶沒有這個功能。

膳食纖維是另外一種改善消化道環境的物質。在北方會有這樣的習俗。寶寶們便秘的時候，老人家會把白蘿蔔切成薄片蒸熟後當做零食餵給寶寶吃。這方法一般很有效，因為白蘿蔔中含有豐富的膳食纖維。紅薯干是這類零食里的首選。

果膠（膳食纖維的一種）也屬於這一類物質。它一方面幫助消化，另一方面也可以改善糖代謝機能，甚至還可以預防一些癌症。但請務必注意：很多果膠，甚至進口天然果膠都可能是由轉基因玉米提取的。所以攝入果膠最好的方法還是吃水果，或者用水果自己做零食。富含果膠的蔬果有：蘋果，葡萄，葡萄乾，各種梅類，李子，胡蘿蔔，陳皮，等等

酸奶，富含膳食纖維的零食或者水果都是非常健康的零食。但也要注意，即使是選擇這類零食也要遵循：糖和脂肪按需適量，鹽越少越好，拒絕添加劑。

讓我們「更健康」

很多維生素和礦物質可以幫助我們變得「更健康」。但它們在日常膳食中往往攝入不夠。這種情況下我們可以通過「零食」來補充。

水果富含各種維生素。比如說獼猴桃，山楂，百香果這些水果的VC含量都很高。只要不蒸煮，幾乎怎麼吃都可以。值得注意的是，VC是水溶性的，一旦經過高溫水煮VC會從食物里流失到水中。所以傳統工藝的山楂果丹皮，獼猴桃果脯等水果零食的VC含量都會大打折扣。相反南方人常喝的糖水卻能幫助我們更輕鬆的獲得VC。

很多人會說既然水果這麼棒，我給孩子喝果汁不是更好？其實純果汁是一個大陷阱。一杯純果汁可以濃縮幾個水果的糖分。如果孩子們能一次喝下很多，會給他們帶去不少代謝負擔。如果非要喝純果汁，最好給孩子們用小杯子裝，這樣能少喝一點。

堅果是另一種讓我們「更健康」的食物。它除了富含維生素，礦物質，和蛋白質之外，還含有一種優質脂肪酸，可以清除血管和心臟里沉積的脂肪，能有效地降低心臟病的發病率。其實堅果最符合蛋白質最好，糖按需，脂肪越少越好的原則，所以吃堅果是不錯的選擇。栗子，核桃，榛子，松子，開心果，腰果，美國杏仁，碧根果都是很容易買到的堅果。

堅果很容易受潮變質。所以選購堅果時要盡量選擇新鮮的，並妥善保存。

現在我們來總結一下那些零食比較好：

我們可以把零食分為三等：水果和堅果最好，酸奶和富含膳食纖維的零食其次，之後是其它零食。其它零食又可以根據營養成分的不同再次劃分優劣。總之給孩子選零食最好遵循：讓人「更健康」的營養素和蛋白質最好，糖和脂肪按需適量，鹽越少越好，拒絕添加劑，越新鮮越好的原則。

請注意，我們通常說的零食概念里包含了間食和休閑食品兩個不同的含義。作為必需品的間食，可以選擇相對比較營養的零食。至於休閑食品，盡量少吃，但偶爾作為一種娛樂吃一點也無傷大雅。

接下來是「廣告」部分，說說我們怎麼設計零食

我們認為，無論在什麼場合，孩子們的零食一定要有趣。因為七果叔叔知道：吃零食其實是孩子們的一種娛樂。所以我們盡量給孩子們設計不同顏色，不同形狀，不同口味的零食。豐富和多彩就該是他們對這個奇妙世界的感知，是他們美麗人生的起點。

而在這種快樂的基礎之上，我們又會考慮到零食的安全，營養，和健康。

我們深知，如果做不到食品安全保障，任何營養和健康的設想都是空談。為了追求更安全、更衛生的生產環境，我們放棄了烘焙店的經營模式，把所有家當都押上，辦了一家衛生標準極高的食品工廠。我們還請來了世界頂級食品品牌的生產主管負責我們工廠的管理。

配方和工藝是食品的終極鑽研。為了做出適合孩子們的健康零食，我們一直遵循一套自己的研發標準：

1

不使用防腐劑和添加劑

這裡省略一萬字。。。

2

少鹽，適量的糖和油

只有在必需的時候，我們才會使用食鹽或者其它含鈉的食材。

我們常常把一個配方試幾十次，就是在嘗試尋找最佳口感和營養健康的臨界點。比如說做一款餅乾時，我們會反覆尋找一個臨界點：再少一克糖或油孩子們會不喜歡吃；而再多一點糖或油又會不健康。

並且我們會把油脂的優劣分級。比如說在能夠使用植物油的時候，盡量不使用黃油（奶油）；如果能使用黃油的時候，盡量不使用其它油脂（棕櫚油，豬油等）；絕對不使用人造油脂。當然無論使用哪類油脂，我們都會挑選品質最好的產品。比如：我們一直堅持用總統牌黃油做餅乾的食材。

3

控制食量

我們的大部分產品都使用小包裝。孩子們的自我約束能力有限。一旦讓他們逮著好吃的，父母再想要回來就難了。所以我們么希望幫助父母從最源頭控制孩子們吃零食的數量。並且這麼做也會讓零食更便於攜帶。

4

營養豐富

比如說設計水果片時，我們使用了蘋果，芒果，胡蘿蔔，百香果。其中芒果和胡蘿蔔的膳食纖維含量很高；蘋果和胡蘿蔔的果膠含量很高；百香果和芒果中的VC含量很高。綜合起來再經過僅僅60°的低溫烘乾。我們基本上把水果里最佳的成分都封裝到了薄薄的水果片裡面。而除了這些水果，我們唯一添加的就只有對孩子們的那一份愛心。

七果叔叔為孩子們創造健康零食的事業才剛剛開始。或許不久的將來，我們也會像嘉寶，和光堂那樣出產適合各個年齡層孩子們的兒童食品。甚至超越它們。但當下，我們只是在默默的努力，為一批最認可我們理念的用戶服務。如果您是我們的支持者，那麼我很高興的告訴您，我們又推出了3款新產品。請移步七果叔叔的微店，來看看我們的新品。謝謝惠顧！

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