糖尿病患者應該多吃米飯還是饅頭，健康的飲食應該是怎樣的

有些患者吃了一次饅頭或者米飯，自測血糖顯示較高，就放棄了吃米飯或饅頭，主食單一的只吃一種，甚至不敢吃所有的主食了。實際上，米飯和麵粉所含的碳水化合物和血糖生成指數相近，對血糖的影響差別不大。

麵食的正確吃法

麵食影響血糖高低的因素包括原料的加工精細程度、加水量、軟爛程度和溫度等。不要輕易放棄一類食物，因為我們的飲食需要多樣化，需要平衡膳食提供充足的營養。

正確的做法是：

持續監測血糖，適當調整飲食品種和數量。

粗細糧搭配，主食中可添加粗糧，如做成五穀飯和雜糧饅頭等。

米飯製作時在稱重後，適當少加水，不要蒸至太軟爛。

進食主食時，應搭配蛋白、脂肪類食物以及蔬菜等副食。

總之，糖尿病患者注意監測血糖，不偏信某種食物，豐富食物種類，盡量做到平衡膳食，才能更好的控制血糖。

糖尿病飲食原則

（1）減輕胰島負擔，使血糖、血脂達到或接近正常值，並防止或延緩心血管等併發症的發生與發展。

（2）維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發育。

（3）維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強對種傳染的抵抗力。

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