夏天吃土豆的好處
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土豆是日常生活中非常常見的一種蔬菜，它的營養價值非常高，那麼夏天吃土豆有什麼好處呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！
一、夏天吃土豆會有哪些好處1.控血壓鉀離子參與細胞內外酸鹼平衡的調節，可以防止鈉鹽攝入過量引起的血壓升高。而土豆是微量元素鉀的絕佳來源。2.防便秘南京市中西醫結合醫院肛腸科副主任中醫師王元釗介紹說，老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利於促進腸胃蠕動，有通便功效。3.養脾胃南京市中西醫結合醫院脾胃病科主任陳昱倩介紹說，中醫認為土豆有「和胃調中、健脾益氣」的功效，是調養脾胃的好食物。此外，英國曼徹斯特大學一項最新研究發現，土豆中含有一種可治療胃潰瘍的特種抗菌分子，與抗生素相比，它不但可以防範胃潰瘍，而且不會產生抗藥性，沒有任何副作用。4.防衰老世界健康生活方式促進會聯合總會主席夏登傑教授介紹說，土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助於老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對於喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。5.防中風土豆富含的膳食纖維有助於控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。二、什麼樣的土豆不能吃1.土豆發芽不能吃當土豆變青、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量會大量增加。吃極少量的龍葵素對人體不一定有明顯的危害，但如果一次吃進0.2-0.4克的龍葵素就可能引起中毒。因此，食用發芽的土豆之後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的癥狀。發芽的土豆經處理去掉芽後，發綠的塊莖內可能還殘留龍葵鹼，也會引起中毒，所以不宜食用發芽的土豆。如果土豆表面的霉變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。2.翻新土豆不能吃問題土豆大多有著相同「面貌」：外表光滑，幾乎沒有泥土或有少量泥土，儲存時間短，易腐爛。這些看上去新鮮光亮的土豆其實是「翻新水洗」土豆。專家稱吃翻新土豆易中毒。3.土豆皮變綠不能吃如果土豆皮變綠，則說明其中毒素龍葵素的含量較高。吃這種土豆千萬要謹慎，不僅要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易導致食物中毒。三、土豆八種吃法調理腸胃問題1.土豆洗凈，切碎搗爛，敷患處，用紗布包紮，每晝夜換藥四至六次，兩三天後便能治癒，治皮膚濕疹。2.貧血所引起的頭暈目眩、四肢乏力、手足冰冷等症:以馬鈴薯150克洗凈去皮，再加入櫻桃、蘋果各50克共同打汁飲用，有明顯的改善效果。3.慢性長期性便秘:以新鮮馬鈴薯洗凈取約300克打汁，於每晨或午飯前各服120毫升，即可增強腸子的蠕動以治療便秘。4.濕疹:以馬鈴薯洗凈去皮，搗碎如泥敷於患處，每隔一小時換一次，約十次即能治癒。5.胃痛、噁心反胃:以馬鈴薯100克洗凈去皮、生薑8克洗凈、橘子肉15克共榨汁去渣飲用，對於胃神經官能症之食欲不振、嘔吐反胃，治療效果良好。6.未發芽的新鮮土豆，洗凈切碎後，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹服下一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續半月至二十天。服藥期間忌用刺激性食物，治胃及十二指腸潰瘍疼痛和習慣性便秘，疼痛治癒後還須繼續服用一個月。7.土豆蜜膏:鮮土豆一公斤，洗凈切細後，加水搗爛，用潔凈紗布絞取液汁，再放鍋中小火煎熬，濃縮至稠粘時，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘濃如蜜時，停火侯冷裝瓶。每次服用一湯匙，每日兩次，空腹服下，可治胃及十二指腸潰瘍，習慣性便秘。8.胃潰瘍、十二指腸潰瘍:以鮮馬鈴薯600克洗凈去皮打汁去渣，將汁液以文火熬至粘稠時，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠後冷卻，以廣口瓶裝放入冰箱儲存，早晚空腹各服一湯匙，效用非常可靠。四、土豆的食譜有哪些酸辣土豆絲做法:1.土豆去皮，洗凈後切薄片，然後再切成細絲。2.將切好的絲在水龍頭下沖洗片刻，衝掉澱粉。3.鍋里放水燒開後將土豆絲焯一下水(水開後煮1-2分鐘)，然後濾水待用。4.干辣椒切小段備用。5.鍋洗凈燒熱，轉小火，倒入適量花生油，將干辣椒段放油里煸炒至變色。轉大火，倒入土豆絲快速翻炒幾下，倒入適量鎮江香醋繼續翻炒完全斷生。加了醋的土豆絲會比較脆，不會被炒軟爛。鎮江香醋里已添加了白糖，所以醋有甜絲絲的味道，非常提升酸的口感。6.加入辣椒油、鹽、雞精繼續翻炒幾下，再滴入香油炒勻後起鍋裝盤。
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