喝果汁＝吃水果？到底是不是真的？

果汁已經逐漸成為人們所喜愛的一種飲品了。各類品牌的鮮榨果汁店也是遍布大街小巷。很多人都認為喝果汁=吃水果，自己已經喝了很多的鮮榨果汁，也就意味著不需要再吃水果來補充維生素了。如果您有這種想法的話，那可就是陷入到一個大誤區裡面了！那麼到底什麼樣的果汁才適合自己？我們又該如何區分果汁、水果和水的關係呢？

果汁，是以水果為原料經過物理方法，如壓榨、離心、萃取等加工製成。按形態分類，有澄清果汁和混濁果汁；按果汁含量分類，有純果汁和果汁飲料。

果汁及果汁飲料，又可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等多種類型。

果汁中可以保留水果原料中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感好，備受人們喜愛。

市場上銷售的果汁類飲料，為了讓人感覺到「好喝」，多半會加入糖、甜味劑、酸味料、香料等進行調味。

現在果汁、果汁飲料、複合果汁飲料很多，人們認為這些果汁飲品既有營養，又香甜可口，甚至可以代替吃水果，或取代飲用水，這種認識是不正確的。

雖然平時人們適當喝一些果汁可以促進消化，潤滑腸道，補充營養成分，但是果汁卻不能完全代替水果，更不能代替水。

其實，果汁的營養和水果相比，有很大的差距，千萬不要以為果汁可以完全代替水果。原因是：果汁里基本不含水果中的纖維素。在搗碎和壓榨的過程中，水果中某些易氧化的維生素會被破壞掉。水果中某種營養成分（如纖維素）的缺失，會對整體營養作用產生不利影響。在果汁飲品中會有一些添加物，必然要影響到果汁的營養質量或對身體產生不利影響。製作過程中使用加熱等滅菌方法，會使水果的營養成分受損。因此，能夠食用新鮮水果的人，還是選擇直接食用整個新鮮水果為好。

飲用果汁也是有許多學問的，早晨喝一杯新鮮的果汁可以補充身體需要的水分和營養，但不要空腹喝酸度較高的果汁，應該先吃一些主食後再喝，以免引起胃部不適。在午餐和晚餐的時候，要盡量少喝果汁，以免影響胃腸道的消化吸收功能。在兩餐之間，適當喝些果汁。

不同的果汁，具有不同的功效和特點。

橙汁夏日飲用能夠解煩止渴，幫助消除疲勞。對感冒、咳嗽有一定的輔助預防作用。

西瓜汁西瓜汁含有大量水分、多種氨基酸及糖，是夏季清熱解暑的佳品。含服西瓜汁能夠治療咽喉及口腔炎症，能夠輔助治療尿道感染、大便乾燥等。

蘋果汁

蘋果汁能夠調理腸胃，澀腸止瀉，消除疲勞，調節體內電解質，可起到降壓作用。

木瓜汁

木瓜汁可有效補充人體養分，增強機體的抗病能力，能夠通乳汁、助消化、潤腸通便。

獼猴桃汁

獼猴桃汁具有烏髮美容效果，可預防多種癌症，還可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓、高血脂、冠心病等，都有一定的輔助治療作用。

西柚汁

西柚汁能夠抗菌抗病毒，可抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多種菌類，尤其適宜夏季飲用。還有一定的祛痰鎮咳、降低血糖作用。

提醒大家特別注意的是：果汁雖好喝，但飲用要適當；多種果汁混合飲用，搭配要合理；壓榨的果汁在空氣中容易氧化變質，以現榨即飲為宜。

公告聲明：

本文選自《回家睡覺的智慧》，中國中醫藥出版社出版，楊璞，李崇超，李春曄編著，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）

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