喝3年豆漿患癌 6種情況下的豆漿千萬不能喝
之前，寧波市中醫院特檢科主任醫師孫一紅接診了一位女病人，45歲，非常講究養生，她買來豆漿機自磨豆漿，每天早上服用豆漿，堅持了近三年，後來體檢中竟檢出了乳房癌，她雌性激素水平是常人的幾倍。
6種情況下的豆漿千萬不能喝
一、豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
二、加了紅糖的豆漿，不容易被人體吸收。因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，而加白糖就不會有這種現象。
三、被暖瓶保溫過的豆漿，暖瓶保溫這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
四、由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。
五、蓋著蓋煮的豆漿。豆漿不但必須要煮開，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆漿里的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。
六、正在服用抗生素的人群不能喝。豆漿一定不要與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。
那什麼樣的豆打出來的豆漿是最有養生功效?豆漿和什麼食物一起搭配吃更好呢?趕緊和小編一起來了解一下吧。
做豆漿最好是用泡過的豆子，大豆外層是一層不能被人體消化吸收的厚纖維，它妨礙了大豆蛋白被人體吸收利用，若不充分浸泡很難徹底洗乾淨。做豆漿前先浸泡大豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黃曲霉素(豆腥味的來源)，充分浸泡、反覆熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。
因此，做豆漿前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康，用干豆直接做豆漿偶爾為之尚可，經常喝可不好。
黃豆雖然營養價值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制劑分別會干擾鐵、鋅等礦物質和蛋白質的吸收。有測定表明，和室溫浸泡8小時的黃豆相比，發芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制劑的含量更低，這就意味著，在同樣烹調時間下，發芽豆的營養素利用率會明顯增加。從口味上來說，發芽豆也特別鮮美可口，傳統上用來煮「素高湯」。從口感上講，發芽後的豆子比未發芽之前更細膩，吃了也不那麼容易脹肚。
豆漿養生新吃法
用豆漿煮飯。豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還能延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
用豆漿做麵食。做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。用豆漿和面做饅頭，其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭髮酵效果更好，口感更加鬆軟，蛋白質含量明顯增加，礦物質更加豐富，香氣也更加濃郁。當然同理，豆漿和的麵糰也可以用來做包子、做麵包、做花捲等麵食。
用豆漿做麵食
用豆漿蒸蛋羹。用豆漿代替水來蒸蛋羹，一定要將豆漿事先過濾一下。加豆漿後，蛋液的蛋白質含量提高，做出來的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。雞蛋和豆漿的比例為大約1：1.5，其他調味品按照平日蒸蛋羹的習慣加就可以了，還可以加上蝦仁、香菇條、蔥花、香菜等食材來美化點綴。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，讓凝固速度慢一點，口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹。豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵里，都可以加豆漿，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入「白湯精」之類人工配製的乳化調味品，加豆漿營養價值更高，還無需任何食品添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆漿，也別有一番風味。豆漿煮粥也是一款美食。大米煮好之後，加入熟豆漿攪勻，再煮一兩分鐘就好了。大米和豆漿的清香相得益彰。在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，也都非常美味。
豆漿搭配宜忌
1、不能沖入雞蛋：雞蛋中的雞蛋清會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
2、可以搭配全麥食品，比如麵包。全麥麵食不僅含有小麥胚和小麥麩，更是纖維素的極佳來源。它不含脂肪，熱量低，富含複合碳水化合物，而且含有大量的營養素，如B族維生素(葉酸、煙酸、硫胺素)、維生素E、鉀、硒和鐵等，是保持身材苗條的最佳食物。
3、非油炸食品：豆漿含有豐富的蛋白質，而蛋白質在澱粉的作用下，能與胃液充分發生酶解作用，使人體更容易吸收其中的養分，而且不用油炸，脂肪含量低，更為健康。像營養麥片、饅頭、包子、花捲等可以輪流登場和豆漿成為最佳搭檔。
五大類進補保健品 並非適合所有女性食用
有著30年的工作經驗的孫醫生表示，在給疑似乳房腫瘤病人做B超檢查時，總會很認真地詢問她們的飲食，結果整理病例後發現，五大類進補保健品蜂王漿、阿膠、鐵皮楓斗、西洋參、蛋白粉，並非適合所有女性食用，進補不當帶來許多麻煩，甚至嚴重後果。
豆漿對雌性激素水平低的女性來說，適量喝豆漿是好的，但如果本身雌性激素偏高的女性，如果連續服用豆漿的話帶來的負面影響也許是讓人心碎的。
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