豆漿對人體有百種好處，可是豆漿千萬不能和它一起吃！

只有有人提出「什麼與什麼不能同吃」，老是能在短期內遍及撒布。若是不能同吃的說法里再有一些科台甫詞，就更讓人堅信不疑。關於豆乳的「妝扮禁忌」就是如此，下面來剖析最思空見貫的幾個說法。

「豆漿不能與雞蛋同吃」是對於豆漿的隱諱中流傳最廣的。這個說法的來因有兩種：一是「豆漿中有胰卵白酶戰勝物，能夠打敗蛋白質的消化，低落營養價錢」；二是「雞蛋中的粘性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶羈縻，組成不被消化的物資，大大降低養分價值」。

第一條還算有點譜，大豆中的確含有一些胰蛋白酶壓迫物，其活性就是打敗胰卵白酶的消化感召，從而降低對卵白質的吸引。我們說豆乳未必要煮熟了吃，煮熟的感召之一就是破暴徒白酶抑制物的活性。不過，這跟雞蛋一點關係都不有。假定它的活性被破不佳了，那末就不會影響對任何蛋白質的消化；要是沒有被破不佳，那麼不但是雞蛋，大豆卵白自身的消化吸收也會遭到影響。

第二條純屬以訛傳訛。胰卵白酶是人體或者動物的胰腺滲出的酶，感召是潮解卵白質。若是大豆中具備這樣的酶，純屬是大豆跟自身過不去，在進化進程中早就被淘汰了。興許是第一個提出這種說法的「專家」不有看見「胰蛋白酶」後頭另有「壓抑物」這個詞，想只管地進行了一番「推理」，因而就流傳開來。雞蛋中的「粘性蛋白」是一種渙散了糖的卵白質，它本身也是一種蛋白酶壓榨物，可以聯合胰卵白酶使之獲取活性。既然大豆蛋白中沒有胰蛋白酶，雞蛋的粘性卵白跟豆乳也就不會有矛盾。它本身照樣一種過敏原，有的人對雞蛋過敏，它是可能的元兇禍首之一。要是豆漿中真有某種要素與它聯結從而使之得到活性，倒是一件壞事。

以是，豆漿與雞蛋，但凡須要充足加熱作熟的食品。加熱的過程除了一般的殺死致病細菌，還擔負著粉碎這些「害群之馬」的任務。

另外一條禁忌是不克不及用豆漿來沖雞蛋，來因跟上面相斥。無非這個論斷歪打正著是粗略的，緣由在於熱豆漿的溫度缺失以對雞蛋虛浮加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，尚有一些過敏原。這些要素沒有被充實加熱而獲得活性的話可能產生一些不良結果。十分是那種「走地雞」，下蛋的欠安境其實不敢阿諛，一般衛生條件難以擔保，含有致病細菌的可能性就更高。

許多人喝豆漿戀愛加糖。而有一條「隱諱」是「不能加紅糖」，原因是「紅糖中含有一些有機酸，會與豆漿中的鈣或者卵白質天生沉澱，從而高漲養分價值」。且不說紅糖中含有幾何無機酸，豆乳中正本就沒有甚麼鈣，豆漿的價錢跟鈣也徹底不搭邊。既然正本就沒有，固然也就無所謂「遺失」。而有機酸與蛋白是否連繫，渙散以後是否不被消化，本身也是沒譜的事宜。即就是真的，紅糖中的那點有點酸絕對於豆乳中的卵白也只是九牛一毛，完全可以忽略。

尚有人說白糖也最好不加，因為「糖在體內轉化成酸，會離散體內的鈣或者與蛋白質，影響鈣和卵白質的吸收」。這類說法更是離譜。糖轉化成酸是在吸收之後，早就跟消化道內的鈣與卵白質沒有碰面的機會了。而且，人體都會攝取碳水化合物，著末在體內會分解成糖。假設糖轉化而來的有機酸能有如斯破話性的話，那麼吃的米飯、饅頭、麵包乃至蔬菜終極都會有同樣的勸化。

只管，對於多半人來講，食譜中的碳水化合物都比擬多。為了牽制血糖濃度，減少熱量攝人，不在豆漿中加糖是無利健康的。但這是因為減少整個食譜中總的糖攝入量，而不是說糖跟豆乳一同吃就有什麼損害。

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