雞精？味精？

很多人認為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。

雞精和味精相比，的確與很多有點：放得多一點也沒有不舒服的味道；口味協調性好，滋味鮮美、醇厚，比較自然。

目前，雞精、牛肉精等複合調味品廣泛用於方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調味中，也是最受消費者歡迎的家庭風味調味料。

味精是一種很純的鮮味劑，可以純到99%以上；而雞精則是多種呈味物質配合而成的混合物，它既有味精的鮮味，又有其他呈味物質的鮮味。

雞精是隨著呈味核苷酸、水解動植物蛋白、酵母抽提物等新產品出現後才產生的。無論雞精的味道多麼逼真，也只是一種調味品，不能與雞肉的營養同日而語。

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