碳酸飲料為什麼兒童不宜？

2013年10月，北京市教委曾發布通知，禁止在中小學銷售碳酸飲料。

顧名思義，碳酸飲料是加入了二氧化碳的飲料，比如蘇打水、汽水等。在實際生活中，人們更多地指可樂、雪碧之類的甜飲料。這些飲料有什麼問題，以致被禁止在學校內銷售呢？

含糖量太多

流行的碳酸飲料都是甜的。飲料要達到多數人喜歡的甜度，需要10%左右的糖。不管是蔗糖還是高果糖漿，這些糖都太多了。比如經典版可樂，一個麥當勞的兒童杯（250毫升）含有30克糖。美國心臟協會推薦，每天來自於這種「添加糖」的熱量，成年男女分別不超過150和100大卡，分別對應於37.5和25克糖。對於孩子，30克糖顯然是有點多了。

糖對兒童健康的影響首先在於肥胖。2006年《美國臨床營養雜誌》發表過一篇綜述，總結了10年間發表的30項高質量研究。而2007年《美國公共健康雜誌》發表的另一篇綜述則收集了88項的研究。兩項綜述的結論非常一致：含糖飲料的飲用與體重的增加密切相關。這也是支持學校禁售令的直接證據。

除了導致體重增加，糖還對牙齒健康有重要影響。口腔內有許多細菌，殘留在口中的糖會成為細菌的養料，促進它們的生長。這些細菌把糖轉化成酸，會腐蝕牙齒，導致齲齒。

當然，還有很多碳酸飲料是「低糖」或者「無糖」的。「低糖」是用甜味劑代替部分糖，而「無糖」則是完全用甜味劑來產生甜味。甜味劑不產生熱量，也不會被細菌發酵導致齲齒。如果跟喝同樣多的含糖飲料相比，它不會導致肥胖和齲齒的問題。但是，飲料畢竟只是整個飲食的一部分，除了它本身的熱量，還需要考慮它對其他飲食的影響。有一項動物實驗顯示，吃甜味劑的老鼠比吃糖的老鼠胃口更好，會吃下更多的食物，而這反過來同樣增加體重。

其他成分也無益於健康

除了糖，碳酸飲料中的其他成分對於健康也沒有積極作用。比如，很多碳酸飲料中都含有磷酸。磷是人體必需的微量成分，但是，正常飲食中已經含有豐富的磷，對於多數人來說，不存在磷缺乏的問題，反倒是「磷過量」更值得關注。攝入過多的磷可能導致器官與組織硬化。此外，人體從飲食中攝取的磷應該與鈣形成均衡的比例。如果比例失衡，磷多而鈣少，人體就會用骨中儲存的鈣與新來的磷結合，從而影響骨密度。此外，鐵、錳和鋅等金屬元素的利用也會受到干擾。

雖然可樂中的磷不算多，但畢竟沒有積極作用，能避免還是避免的好。

很多碳酸飲料中還含有咖啡因。咖啡因是一種神經興奮劑。對於成人，適量的咖啡因對健康有一定益處。但對於兒童，那些好處並不重要，反倒是「刺激神經興奮」「導致入睡困難」的問題更值得關心。加拿大建議，學齡前兒童每天攝入的咖啡因不要超過45毫克，而一聽可樂中的含量通常在30～50毫克之間。

飲食對健康的影響都跟食用量有關。碳酸飲料不是毒藥，不會因為喝了幾杯就受到什麼重大傷害。但健康畢竟是細水長流、聚沙成塔的過程。碳酸飲料除了「好喝」，對於健康幾乎沒有積極的影響。一個人總的飲食差不多是固定的，這種吃得多了，那種就吃得少。習慣了喝碳酸飲料，就會減少其他更「健康」的飲食。比如前面提到的科學論文就發現，喝碳酸飲料多的孩子，喝牛奶就比較少。

所以，碳酸飲料，孩子們還是盡量少喝的好。

（作者：雲無心）

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