餃子的由來，你知道嗎？

餃子的起源，有多種版本。一說源於「嬌耳」，發明者乃漢代名醫張仲景。東漢末年，災害頻仍，社會動蕩，百姓顛沛流離，很多人身染疾病。南陽有神醫名張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，所配藥方，有藥到病除、妙手回春之效。仲景不僅醫術高明，且醫德高尚，無論貧富，一視同仁，皆認真施治，深得四方百姓愛戴。

相傳仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。某年，當地瘟疫盛行，蔓延擴展，幾不可擋。仲景便在衙門口壘起大鍋，舍葯救人，活人無數。後仲景告老還鄉，見很多窮苦百姓忍飢受寒，多有耳朵被凍爛化膿者。於是便仿照在長沙時所用之法，命弟子在南陽東關一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至之日開張，向窮人舍葯治傷。所配之葯，名「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、花椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好後再撈出切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞葯的病人。每人給嬌耳兩隻，湯一碗。患者吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。一段時間後，病人爛耳便可治癒。

仲景舍葯一直持續到大年三十。大年初一，人們為慶祝新年，同時慶祝爛耳康復，於是仿嬌耳形狀，做過年食物，並在初一早上舉家而食。人們也稱這種食物為「餃耳」或「餃子」，在冬至和大年初一食之，以紀念張仲景開棚舍葯和治癒病人的日子。

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