劉志龍老師的「八二」養生黃金法則

劉志龍老師的「八二」養生黃金法則

黎崇裕整理

劉志龍老師樂於傳播中醫藥診療疾病的經驗，也熱衷於普及健康養生的知識，筆者在跟隨其門診期間，時常聽他對患者普及健康的養生知識，其中「八二」養生黃金法則是他臨床提及較多的一種。

「八二」養生黃金法則來源於八二定律，是19世紀末20世紀初由義大利經濟學家帕累托發現，也叫巴萊特定律，是最省力的法則、不平衡原則。被廣泛應用於社會學及企業管理學等。而劉志龍老師教授把這一法則用於養生學中，收到了很好的效果，對於日常飲食很有指導意義。

八分飽 二分飢

劉志龍老師經常對小兒的父母說：「中醫有句名言叫：『若要小兒安，三分飢和寒。』不但小孩子不可以吃得過飽，穿得太暖，而且我們大人一樣也要注意不可吃撐，最好的是『八分飽，二分飢』，這個是最健康的飲食習慣。」劉志龍老師繼續說道：「什麼叫八分飽呢，就是自我感覺吃的差不多，在可吃可不吃之間。這個時候基本就有八分飽了，這時不吃也不會覺得餓，而且肚子不脹也不打嗝，但還可繼續吃，有點意猶未盡的感覺，其實這個情況下是最健康的飲食狀態。」

《壽親養老新書》有言「尊年之人，不可頓飽」。《內經》強調「食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。」。所以民間有句俗話叫「常吃八分飽，延年又益壽」，就是來源於此。我們現在的很多病，其實是吃出來的，因為飲食的不健康，暴飲暴食所導致，比如臨床常見的肥胖症、胃病、膽囊炎、急性胰腺炎等消化系統疾病以及內分泌系統方面的疾病。

八分粗 二分細

由於人們對於色香味俱全的要求，現在的細糧品種繁多，做得越來越精細，可營養流失其實也越來越多，特別是維生素方面的流失特別嚴重。而且粗糧在防治現代富貴病的作用上，其實是遠遠超過細糧的。

臨床常見的高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇等疾病的患者，在平時生活中一定要多吃粗糧，因為粗糧含有大量不溶性膳食纖維，能改善胃腸微生物菌落，產生的熱量也比較低，有助於腸胃的排空，而且不會增加腸胃的負擔；而細糧里的膳食纖維是可溶的，熱量較高，食用過多容易對人體產生負擔，不過細糧的蛋白質、氨基酸等含量要比粗糧高。

所以劉志龍老師指出「八分粗，二分細」這樣搭配比較合理，符合人體所需的狀態。他經常在門診對糖尿病患者說：「糖尿病其實應該叫窮苦病，不能吃好，不能喝好，一定要對於飲食做到很好的控制，『八分粗，二分細』是最好的狀態。所謂平平淡淡，粗茶淡飯，平安過一生。」

八分素 兩分葷

劉志龍老師經常說：「我們現代物質水平豐富了，飲食品種多了，在過去吃不上肉的時代幾乎一去不復返了，現在的人們每頓幾乎都不離肉食，可物質水平雖然上來了，但是我們腸胃消耗肉食的能力卻沒有跟上來，吃的肉太多，無形中就會增加腸胃的負擔，而且肥膩肉食多吃也可刺激食慾，結果是越吃越多，胃的體積也會越撐越大，較難形成飽腹感。故而中醫有『胃有伏火，消谷善飢』一說，所以無肉不歡其實也是一種病態。你看自然界長壽的動物基本都是食草動物為主，所以『八分素，兩分葷』才是最健康的狀態。」

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