比紅棗更營養！40歲後每天三顆「黑仙丹」，清血管明目護肝
棗里最常見的紅棗，但會吃的都推崇的是紅棗的「老大哥」黑棗，它們每100克含鐵量在3.7~3.9毫克之間，其中黑棗有更高的藥用價值，號稱「營養倉庫」、「黑仙丹」。
中醫講，黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血；
西方醫學研究，黑棗有13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱「天然的綜合維生素丸」；
可能很多人沒見過黑棗，甚至是第一次聽說黑棗，但是中西醫共同確認一種東西的營養效果的情況確實少見~
黑棗有兩種千萬別選錯啦！
我們常說的黑棗有兩種，這裡講的是天然黑棗，傳統補腎食物「黑五類」中的黑棗。
泡製、煙火熏烤成的黑色的棗子（烏棗）不是黑棗，這種熏制的黑色的棗子本性還是紅棗，雖然性味會發生改變，但並不具備天然黑棗的藥性。從左往右：黑棗、烏棗、紅棗。注意辨別。
「黑棗」是自然黑，雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類，又稱野柿子，軟棗、牛奶棗，牛奶柿等。主要分為有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
天然黑棗表皮烏黑，不會是純黑或者髮油光。 天然黑棗的核是左邊這樣的片狀的，右邊的不是天然黑棗。
1
棗能明目
對於青少年階段視力保健有極佳的效果。特別適合學生明目，如果您的孩子或者親戚朋友有在讀書的，可以每天泡水，或者在飯後吃幾顆，有很好的明目作用。注意不要空腹吃哦！
2
黑棗+紅棗：護肝
黑棗有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠都有一定作用。
黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品，什麼東西都講究個度，每天吃三3~5顆，或者泡水熬粥當飲食沒有問題。
3
降膽固醇：阻斷膽固醇吸收
每一個黑棗都有一個「帽子」，如圖右邊所示。
我們都知道，低密度的膽固醇作為血脂的組成部分，幾乎是所有心血管病的元兇，控制住膽固醇基本上就摁住了心血管病的咽喉。
而黑棗富含果膠，而果膠具有很強的吸水性且難消化，可以阻止膽固醇與消化酶、膽汁酸及腸黏膜的接觸，同時束縛膽汁酸，阻斷膽固醇的吸收，進而使膽固醇降低。
4
補肺
肺癌治療後，常有肺陰虛的表現，燕窩可養肺，在煮燕窩時，加黑棗，冰糖，養肺作用更好。
5
富含黃色素，抗菌消炎
黑棗和黑棗的核。
黑棗的顏色雖然為黑色，但是研究人員從中分離出的色素成分卻是黃色素。這種天然黃色素，不僅可以作為食品工業的色素，研究還發現這種黃色素還具有一定的抗菌作用。
6
預防便秘
黑棗裡面有比較豐富的膳食纖維，你可不要小瞧膳食纖維，它不僅可以增加消化液的分泌，還能促進我們腸胃的蠕動。想預防便秘的朋友可一定不要錯過！
吃法簡單，豐簡由君
吃黑棗很簡單，除了不推薦空腹吃以外，煮黑棗湯吃、泡醋、燉雞做為配料都可以，應選購質量較好的黑棗，洗過直接可以開吃，醋泡的話，不要洗，直接清理掉雜質直接醋泡就行了。
如果有時間，可煮黑棗粥吃。以糯米煮粥，加以黑棗，即成黑棗粥。糯米也有滋陰養血作用，加了黑棗，滋陰效果更好~
中老年人的黑仙丹！
~醋泡黑棗~
【材料】
黑棗1000g、陳年醋2000毫升，大概就是1比2的比例。
【做法】
1、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可；
2、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封；
3、存入4個月後即可飲用。
【食用】
也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
【功效】
這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血循環，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又瘦身，經常飲用，還可抑制身材橫著長~
煮黑棗脫皮技巧
在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。
好的黑棗子，黑里泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺~
從圖中可以看出黑棗的核是很特別的。
它是紅棗的「老大哥」——黑棗，它是營養工廠，也是被我們遺忘的黑仙丹~把這個仙丹請回家吧~每天3~5顆，比神仙還舒服、還健康呢！
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