每天吃3個它，抗血栓、清血管！

血栓是中老年朋友常見一種血管健康問題，血栓是血液在血管見流動的過程中，在血管內壁上留下的一個個血管結塊，這種血管結塊會堵塞血管導致血管壞死。同時，血栓還會隨著血流移動，堵塞各個器官，造成各個器官的病變，後果非常的嚴重。

因此消除和預防血栓對於中老年健康來說，是非常重要的。今天小遍給大家介紹一種預防和治療血栓效果非常好的食品，那就是核桃。最新研究顯示，核桃不僅僅有健腦益智，補充人體所需營養的作用。同時，核桃還有很好的保護心血管，抗血栓的功效。下面小編就來和大家聊聊核桃的功效和食用方法，一起來看看吧。

【核桃的營養價值】

自古以來，核桃就被醫家和民間認為是滋補強壯的食物。從現代營養學和醫學角度看，它可以稱得上是滋補食物中的珍品。去皮後的核桃仁含有磷、鎂、鐵、錳、鈣等礦物質和維生素A、B、C、E，蛋白質、脂肪、糖和蹂質。就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。 核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚，還有防治頭髮過早變白和脫落的效果。

【核桃的功效】

健腦益智

核桃含鋅、錳、鉻等，鋅、錳是組成人體內分泌腺，如腦垂體、胰腺、性腺的關鍵部分o更重要的是核桃能延緩腦神經的衰老，對腦神經的補益最大，是健腦益智、強身的佳品。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸』這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養細胞，增強腦功能。

降低膽固醇

近年來的科學研究證明，核桃大有益於降低血液膽固醇。由於核桃仁封存於硬殼中不見光線，空氣也不流通，因而核桃的油脂不易受紫外線照射和被氧化破壞，有利於保護核桃油中的維生素E不受損失。所以，每天吃幾枚核桃，無疑對提高整個膳食的多價不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值大有益處。對於降低血膽固醇和預防動脈硬化是非常有利的

保護心臟

核桃中的維生素B能幫助受損的心肌再生。核桃中的葉酸也有助於維持心肌的代謝。核桃中的補骨乙酸能擴張冠狀動脈，興奮心臟，增強心肌功能，常吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。

抗衰老

核桃富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，能有效保持皮膚彈性和潤澤；核桃中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、維生素K、維生素A、維生素D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。

抗血栓、緩解糖尿病

《美國營養學雜誌》刊登的耶魯大學一項新研究發現：耶魯大學的科學家對一組30~75歲微胖參試者進行了為期8周的「核桃餐研究」。研究結束時發現，核桃組參試者無一人體重繼續增加，而且其血管內皮功能明顯改善。血管內皮細胞功能良好，能防止血栓、調節炎症和控制血壓，對預防心臟病和控制血糖具有積極意義。

軟化血管

研究發現，核桃中含有精氨酸，有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。

【吃核桃不要剝掉那層皮】

大家在剝核桃的時候有沒有注意過，核桃仁上都會有一層薄薄的脆皮，吃起來還會感覺有些澀澀的。這個澀澀的皮不是很好吃，所以很多人都會在剝核桃的時候，將這層皮給扔掉。其實吃核桃最好連皮一起吃。

這是因為，核桃中最有營養的應該就是核桃皮了，核桃皮中含有豐富的抗氧化物質，能夠補充大腦所需要的營養，尤其是適合孩子和孕婦，吃核桃皮能夠促進大腦的發育。老年人吃核桃皮的話，能夠軟化血管，預防冠心病。但是核桃皮不能多吃，吃多了不容易消化。

【核桃養生食療】

看了上述核桃的養生功效，大家是不是對核桃又刮目相看了？中老年朋友每天睡前吃3個核桃，對心血管疾病的預防和治療是非常有幫助的。核桃的吃法很簡單，就是剝好了直接食用。但是總是這樣吃，未免也有些單調。下面小編給大家介紹幾種核桃健康又美味的養生吃法，有興趣的朋友可以在家嘗試製作，一起來看看吧。

核桃芝麻糖

材料：熟芝麻 (適量)、琥珀核桃仁 (適量)、冰糖 (適量)、麥芽糖 (適量)。

製作方法：

1、取核桃仁和芝麻倒在平盤裡（拌好以後的糖要放在裡面，需提前估計合適的量）。

2、取適量冰糖倒在平底鍋里。

3、加水開大火熬煮。

4、冰糖完全溶化加麥芽糖。

5、熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺，用勺子划過會有清晰的一條「路」，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）

6、將核桃仁和黑芝麻倒進鍋里，快速翻拌均勻。

7、倒進抹了橄欖油的平盤裡，按壓緊實（會比較燙，要小心）。

8、趁熱將盤子倒扣在砧板上。切成塊。

9、速度要快，用力均勻。糖塊完全涼透後密封保存。

核桃杏仁露

材料：杏仁 (50g)，核桃仁 (50g)

製作方法：

1、取核桃仁和杏仁裝入豆漿機配送的大杯子里

2、用清水將它們洗乾淨。

3、放入豆漿機， 加入適量清水。以豆漿機上限為宜。

4、豆漿機蓋上蓋子，插電，選擇干豆

5、將容器里裝入適量蜂蜜。

6、待豆漿機停止工作後，將杏仁露倒入容器里。

7、用濾網將渣滓濾出即可飲用。

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