創意美食太美，美到捨不得吃！

主廚們為了討好嘴刁的食客

在擺盤上煞費苦心

他們把餐盤當做畫板

精雕細琢的創作藝術料理

利用食材的紋理、顏色、形狀、結構

平衡視覺與味覺

讓人還沒有嘗到美食

就先醉在這擺盤裡

作為一個外貌協會的吃貨來說，食物不光要好吃好聞，還要擺得好看。不兼備美輪美奐的賣相與高水平的口感，根本一點都不誘人。下面我們就來看下一些極具誘惑與創意美食擺盤！

綠色醬汁打底，點綴紅蘿蔔、紫洋薊、碗豆等春季蔬菜的鮮艷色澤，5:5的精緻比例，在視覺上完美平衡。最後再撒上黑松露，Bingo上桌！

交錯的黑色樹枝，粗糙破損的瓷器餐具，呼應著盤中看似簡單卻工序複雜的料理，我們吃的不是食物，是情懷！

黃色的蛋芯，黑色的松露，最下層是誘人的韃靼牛肉，對比鮮明的色彩，完美同心圓，強迫症患者的福音。

略帶燒焦感的脆皮，下面是烤過的榛果和乳酪，脆與柔都在這裡了。

大西洋小龍蝦卵點綴番茄，又是一個同心圓的擺盤方式，與黑色的盤子特別配。

前菜小品，六種不同菜式端坐在圓球上，小巧可愛，從左到右常溫、冷盤區分細緻，每一口都是不同的體驗。

而說到擺盤就不得不提及這家餐廳了：

Noma餐廳（英語：Noma），於2004年由雷尼·雷德澤皮，于丹麥哥本哈根設立高尚食府，也是米其林星級兩粒。

Noma由克里斯蒂安港的一個18世紀船運貨倉改建而成。從裝潢到出品都崇尚天然簡潔。它供應的也是以天然取勝的北歐特色料理。

主廚Rene Redzepi使用深海蟹、長須蝦、鱈魚等北歐食材，創造出極具特色的「新北歐」菜肴，在全球享有盛譽。而《餐廳》雜誌認為其對細節的專註和手法上的創新值得表彰，甚至封他為「新北歐運動的領導者」。

的確，不到40歲的Rene Redzepi對食材要求極為嚴格，講求原汁原味，並且堅持不用進口食材，只用丹麥和北歐時令新鮮食材炮製美食。他常使用野李果醬、青苔、蝸牛和生李子，以及新鮮草藥、香料和野生植物這類食材。因此餐廳提供的時令菜肴非常受歡迎。

自從2004年開張以來，Noma餐廳迅速受到了食客追捧，每天的訂餐電話就多達數千。據說，Noma的訂座表已排至2016年。所以，要吃趁早。甚至有個傳聞是這樣的：一位美國舊金山的女高管好不容易為慶祝自己的39歲生日訂到了一張Noma餐廳的餐桌，但單身的她沒有男伴。於是，她在網上發出一個公告，征一位單身男士共赴晚餐。已經有上百位男士應徵。

Noma餐廳，曾四次獲得「全球最佳餐廳」稱號，連續三年在《餐廳》雜誌中排名第一，當然，它精緻的擺盤藝術作為吃貨的你是一定要看的！

美味的食物來自創意，主廚雷哲皮對創新的態度是：創新烹調的方式除了好的食材與理性的實驗外，更需要想像力，每個時令季節，大自然都有不同的食材等待我去發掘。

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