椰子油有助減肥，還包治百病？

健康 06-17

【僑報編譯凱森6月14日報道】在飲食中添加一些椰子油不僅可以起到減肥、緩解糖尿病和關節炎的作用，還可以美容和改善退化性眼部疾病，這些都是真的嗎？

椰子油有助減肥，還包治百病？

據合眾社報道，這雖然已不是什麼新話題，但椰子油作為非藥物治療手段適用於任何癥狀的說法，最近又重新引起了公眾關注，但該說法還是受到了質疑。

椰子油一般被認為是比較健康的，因為它含有約60%中鏈甘油三酯（MCTs），這種脂肪分子被認為是更健康的。很多研究顯示，該物質雖然會導致血清總膽固醇升高，但對膽固醇處於健康水平有著積極作用。

研究表明，中鏈甘油三酯還可以導致人體內酮體（Ketone）增加並引發新陳代謝加速，繼而在不節食的情況下也可以實現減肥的效果。但一些人對此說法嗤之以鼻。營養師蘇茜-邦德表示，她從來沒見過一位因椰子油而減肥成功的客戶，有關椰子油減肥的說法不準確甚至有些誇張。

但椰子研究中心法伊爾博士表示，經過對超過1萬名肥胖者進行的研究測試顯示，椰子油與他們的減肥效果有關。

麥克吉爾大學在1999至2003年間進行的四次研究也顯示，在飲食正常或輕微節食的狀態下，中鏈甘油三酯比長鏈甘油三酯更具增加人體新陳代謝和降低食慾的效果。中國、法國以及美國等的一些研究都證實了麥吉爾大學的研究結果。隨後，還出現了許多類似證明椰子油有助減肥的研究結果。

但邦德女士認為，這些研究結果是具有誤導性的，甚至是誇大其詞的。因為椰子油產生的短期刺激性減肥效果最終會慢慢消失，隨之體重會迅猛增加，因為與其他形式的脂肪如豬油、奶油或牛油相比，椰子油中含有的卡路里熱量與飽和脂肪更高，「所以，我不建議食用椰子油」，她說。

她表示，科學定量食用椰子油可能是對健康有益的，但在日常烹飪中，作為食品製造業反式脂肪的一個更健康的替代品，最好還是食用已被廣泛認為安全健康的橄欖油等產品。

法伊爾博士認為，添加椰子油的飲食有助於改善身體，這就是為什麼在東方國家如泰國、菲律賓和印度尼西亞的醫生，都採用椰子油作為治療許多疾病的方法。

他稱，很多的證據表明，配合合理的飲食、良好生活方式以及適當治療，椰子油對糖尿病、阿爾茨海默病、青光眼、克羅恩氏病等都有效果。但目前大部分的椰子油研究都是在美國以外的國家進行的。

西班牙2015年進行的一項研究還顯示，老年痴呆症患者每天食用2.7湯匙的椰子油後，患者的認知能力有所提高。

雖然有研究表明飲食添加椰子油有益健康益處，但用椰子油漱口和排毒等說法還未得到大多科學研究的證明，這些做法普遍被認為是一種傳統習俗和信仰。

民間傳統的「油漱口」就是讓用油（也常用向日葵、芝麻油）漱口10至15分鐘，據稱這種辦法可以預防很多疾病，還可以牙齒美白、清潔牙齦和治療癌症等。而網上盛傳的椰子油排毒法聲稱，停用其他所有食品油，在使用椰子油一周後，就會降低膽固醇和血糖，還會降低疾病感染。

但這些方法目前未得到太多科學證實。美國牙科協會還指出，研究顯示，「油漱口」可能會引發類脂性肺炎和因吸入礦物油而出現的不適癥狀，這些影響健康的情況包括：腹瀉或誤食油後引起的胃部不適等。

（編輯：蘇晚）

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