吃沙拉比牛排還長肉！簡單4步教你做出夏日減肥沙拉

又到了我們在乎馬甲線的季節，想到海邊炫耀新買的比基尼？美味又健康的沙拉就是首選，可如果你的沙拉就是葉子拌奶油醬汁，那麼比吃一塊牛排熱量還高！

那麼什麼是正確吃沙拉的方法呢？

選擇蛋白質、礦物質、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高的健康食材，有Superfood之稱的藜麥就是很好的選擇，作為植物，卻具有接近人體氨基酸組成的優質蛋白質，能夠幫助人體的免疫系統和其他正常功能發揮作用。鎂元素含量也十分豐富，鎂可阻止心血管組織對鉛、鎘等有害物質的吸收，從而保護心血管。溫熱沙拉的醬汁也要清淡，比如用蜂蜜來代替白糖增加甜味，完全不含脂肪，食用後身體輕盈，毫無負擔。

大廚推薦餐單：藜麥沙拉

食材：藜麥、南瓜、胡蘿蔔、菠菜、蜂蜜、橙汁、橄欖油、鹽、胡椒粉、白葡萄醋、堅果

烹飪方法：

1. 藜麥在滾水中煮7～8 分鐘，至藜麥略綻開後即撈出瀝干，晾涼備用。注意不要煮到藜麥整粒爆開，那樣就會失去彈牙的口感。

2. 胡蘿蔔和南瓜切丁, 在鍋中倒入橄欖油，先加入胡蘿蔔丁煸炒至金黃色，再加入南瓜丁繼續煸炒至散發出烤過的香味，以鹽和胡椒粉調味。

3. 將一杯新鮮橙汁濃縮, 再加入蜂蜜葡萄酒醋攪拌均勻，製成油醋汁。

4. 熱鍋，倒入藜麥炒至略熱，再加入菠菜和蔬菜丁，令所有食材略微溫熱即可, 撒上油醋汁翻勻盛出, 撒上堅果碎。

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