凌冬不雕，四時長有—你知道傳說中的「水精菜」嗎？

我國不少地區的老百姓在新年的時候，都要吃兩道家常菜，即長葉白菜和青菜，寓意天長地久、堅貞純潔、做人清清白白的意思。

而縱觀我們古代的工藝品與書畫，不難發現「白菜」，是其中經常出現的一個題材。

各類作品中出現的白菜題材

台北故宮翡翠白菜

竹雕白菜筆筒

民國瓷器白菜圖案

齊白石白菜圖

以下省略N圖片……

恰好，我們薛金娣蘇綉藝術中心也有著一幅白菜蘇綉~

蘇綉作品《百財聚來》

那麼，工藝品中頻繁出現的「白菜」到底有著多少的寓意呢？

白菜古代叫菘，這個名字很獨特，蘊涵著白菜像松柏一樣凌冬不雕，四時長有。

蘇綉作品《百財聚來》局部

白菜之詞最早見於楊萬里的《進賢初食白菜因名之以水精菜》（詩云新春雲子滑流匙，更嚼冰蔬與雪虀，靈隱山前水精菜，近來種子到江西。虀，搗碎的菜），於此，他見白菜冰清玉潔，於是還專門給白菜取了一個別稱：「水精菜」。

蘇綉作品《百財聚來》局部

嘉靖年間，江西徐九思任句容知縣時，曾在縣衙門前豎立一塊高碑，碑上有畫有聯，皆為知縣所親創。畫是一棵大白菜，栩栩亭立；清風徐來，無塵無埃。聯語曰：為民父母，不可不知此味；為吾赤子，不可令有此色。徐九思以白菜自勉，與民同苦共樂，吃菜葉，嚼菜根，兩袖清風，廉潔行政，得到句容百姓敬仰與愛戴。

蘇綉作品《百財聚來》局部

此外，白菜樸素平凡、物美價廉、口感良佳、營養豐富，也是它備受人們喜愛的原因之一。王士雄在《隨息居飲食譜》中記載品評吃大白菜的好處說：「甘平養胃，葷素皆宜，味勝珍饈。」明朝王世懋更是將大白菜譽為蔬菜中的神品。

到了現代，白菜的寓意反倒變得簡單了，主要有兩個。

第一個寓意，取自白菜的諧音，意為「百財」，有聚財、招財、發財、百財聚來的含意；第二個寓意，取自白菜的顏色和外形，寓意清白。表示潔身自立，純潔無瑕。

蘇綉《百財聚來》欣賞

蘇綉作品《百財聚來》局部

圖中的白菜鮮靈水嫩，蟈蟈振翅鳴叫，栩栩如生，細看，白菜葉上的大小筋絡、蟈蟈翅上的細紋絲，全部清晰可見。設色上則是用西畫透視技法，暈染通透逼真。

蘇綉作品《百財聚來》局部

在綉制這幅作品時，為了表現原作風格，採用十幾種不同顏色的黑、灰絲線，將水墨中深淺、疏密的不同，形象地表達了出來。最細的地方不到一絲，力求作品精細、到位。

未經允許，不得轉用。

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