西紅柿這樣吃，抗癌效果竟如此驚人！

西紅柿無論是生吃還是煮熟了再吃，它的營養價值都是非常高的。西紅柿的功效和作用有很多，今天小編就為大家詳細介紹下。

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每人每天的飲食中水果與蔬菜是必不可少的食物之一，我們也都知道多吃水果蔬菜對身體健康是大有益處，那麼你知道吃西紅柿的好處都有哪些嗎?西紅柿的營養價值又有哪些?今天我們一起來文章吧。

美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議：平時每天至少要吃400～500克蔬菜或水果來預防癌症。當一些水果搭配食用時，還可能增強防癌效果，如番茄配芥藍。

西紅柿的營養價值

番茄和芥藍同吃可防癌

最近伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題，提出了許多令人信服的證據。

他們在206隻雄性大鼠的後腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，然後將它們分組，連續22周觀察前列腺癌細胞在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄，第二組中加10%芥藍，第三組中加10%番茄和10%芥藍。

芥蘭

通過觀察，同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，治療效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%，而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。由此可見，番茄和芥藍共食的確可防止前列腺癌的發展。提倡番茄和芥藍同食，這將會是一件對健康很有意義的事。

什麼樣的西紅柿可能危害健康?

西紅柿營養豐富，老幼皆宜，如今卻讓老百姓感到越來越「不放心」。果身都是通紅的，「一看就是被催熟的」，而且有的是尖頂、硬芯，購買時就不免犯了嘀咕。

使西紅柿早熟早紅的物質，是塗抹在西紅柿的表面的「乙烯」，乙烯是一種植物的生長激素，不是化學物質，更不是動物激素。使用這種植物的生長激素，是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯之後，對西紅柿的成熟可以起到「催促」的作用。乙烯對人體並無傷害，在自然情況下可以揮發，所以可以保證安全。

挑選西紅柿可以採取「一看、二摸、三存放」的辦法：

摸：西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，「歪瓜裂棗」的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。

存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個「放熟」的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質「乙烯」，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗凈後即可，如果實在對乙烯有「心理障礙」，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。

關於西紅柿的7個「意想不到」

1.義大利美食善用西紅柿，讓人誤以為西紅柿源自歐洲。其實，它的原產地是墨西哥，哥倫布第一次把西紅柿的種子帶到歐洲。

2.多吃西紅柿能減少傷口感染，因為富含抗氧化劑。

3.西紅柿預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌，作用最明顯。

4.有機西紅柿比普通西紅柿所含的番茄紅素高很多倍。

5.西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。

6.西紅柿的顏色分為紅、黃、橙、綠、紫，但是沒有藍色。

7. 罐裝的番茄汁要比新鮮的西紅柿營養價值高。因為市售的新鮮西紅柿都是在它尚未成熟時摘下，而制番茄汁的西紅柿則是熟透轉紅後才摘下加工的。此外，罐裝的番茄汁經過100℃的高溫殺菌，適合任何體質的人飲用。

吃西紅柿的好處

1.【防中暑】

將1~2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

2.【退高燒】

將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

3.【治皮膚病】

將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2~3次，可治真菌、感染性皮膚病。

4.【美容、防衰老】

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。

5.【治潰瘍】

輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

6.【治肝炎】

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

7.【治牙齦出血】

將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治癒牙齦出血。

可是食用西紅柿的時候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起著不一樣的作用：

結語：西紅柿的吃法有很多種，無論是生食還是煮熟了在吃，其營養價值是不會變的，只是所針對的疾病功效是不同的，所以我們可以有所選擇的挑選適合自己的食用方法，但要記住不要空腹吃西紅柿。

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