蔬菜農殘又超標了，四招教你去農殘！

蔬菜是我們天天都要吃的食物，面對這種經常出現的問題，我們如何能夠減少農殘對身體的傷害？

蔬菜在種植的過程中，為了減少病蟲害，難免會噴洒各種農藥。有些農戶為了賺取更高的經濟利益，往往會在農藥尚未完全揮發時，就採摘下來出售。如果我們不小心購買到剛剛噴洒完農藥的蔬菜，以下五招可以幫你去除農藥殘留。

浸泡水洗的方法：這種方法主要是適用於葉類蔬菜，比如菠菜、油菜、生菜、茼蒿等等。先用清水沖洗蔬菜表面，清洗掉蔬菜上附著的污物，再把青菜放在清水裡浸泡十分鐘，然後用流水沖洗兩遍就可以。

鹼水浸泡法：這種方法適用於各種蔬菜水果，先將蔬菜水果表面清洗乾淨，再把這些蔬菜放在鹼水裡浸泡十分鐘，最後再用清水沖洗乾淨。這種方法雖然可以去除農藥殘留，但是也會降低蔬菜中的維生素含量。

去皮方法：曾經有人糾結，蘋果是去皮還是不去皮。其實，針對現狀，我們自己很難去檢測蘋果中的農藥殘留，除非是自己家裡種的蘋果，我們自己了解是否噴洒農藥以及農藥噴洒的時間。針對這種情況，世界衛生組織建議我們，能去皮的水果就去皮吃。因為去掉果皮而減少的營養物質，我們可以通過增加食用量來補充。所以這些可以去掉果皮的蔬菜，比如西葫蘆、苦瓜等等，都可以通過去皮的方式減少農藥殘留。

焯水法：有些蔬菜完全可以通過焯水來減少農藥殘留，同時還能夠減少植酸、草酸的含量，軟化膳食纖維，營養物質吸收更多。比如菠菜，通過焯水可以減少85%的草酸含量。焯水的時候要注意，一定要沸水下鍋，十幾秒鐘就可以出鍋，然後再用清水沖洗一下就可以。

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