癌細胞能被餓死？別輕信謠言！
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指導專家
中南大學湘雅醫院腫瘤科 申良方教授
在腫瘤科門診，
總能看到一些以素食為主的消瘦患者，
他們總是說，
「好多人勸我只吃素食，
因為癌細胞比正常細胞長得快，
吃下去的營養都被癌細胞吸收去了……」
但是，
小編要說的是，
「癌細胞可以被餓死」完全是不靠譜的！
癌細胞可以「餓死」？
病友
家屬
有朋友說腫瘤病人不能吃太營養的食物，否則會促進腫瘤生長，所以我們不能吃肉！
然而
實際上，腫瘤細胞的生長跟病人吃多少營養物質並無直接關係。癌細胞直到人死亡前，都在搶奪正常細胞養分，即使病患營養不良，癌細胞同樣增長。飢餓只會讓病人身體消耗得更快，加速疾病惡化。
根據美國癌症協會研究的結果，癌症病患飲食熱量至少應增加20%。且目前沒有證據表明，人體增加養分，會使癌細胞生長更快。
臨床上，我們也發現營養狀況好的患者對治療的耐受性和預後都明顯好於營養狀況差的患者。
癌細胞可以「餓死」的說法
是完全沒有科學根據的。
極端忌口，「發物」不能吃？
發物
民間有「發物」一說，所謂「發物」是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。所謂的「發」，我們可以理解成「誘發、引發、助發」某些疾病的食物。
從中醫的角度，「發物」對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、瘡瘍等都有誘發作用，但是疾病類型不同，需要忌口的食物也有差異。
發物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛熱性的，如魚；或是生髮性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。
但是
以上這些並不一定是腫瘤患者的忌口，患者的忌口應根據所患疾病、病性、目前治療方案、得病的誘因等多方面決定。絕不能輕易拒絕營養食物，因噎廢食。
生活中很多癌症病人將「發物」的含義隨意擴大，認為吃了這些所謂的「發物」一定會導致腫瘤的複發。
事實上腫瘤是否擴散，與「發物」沒有關係，反而食物限制越嚴格，營養不良和熱量不足的風險就越大。最後，患者營養狀況日趨惡化，反而不利於治療和康復。
腫瘤是否擴散，
與「發物」沒有關係
最好少吃含油脂的食物？
均衡的營養攝入才是維持身體健康之本，即使清淡飲食，也要補充機體每日必需的營養元素，而油脂中含有人體所需的脂肪酸，癌症患者應盡量選擇性攝入含不飽和脂肪酸高的橄欖油、苦茶油，含ω-3脂肪酸的魚類，以及堅果等，對提升免疫力很有幫助。
盡量選擇性攝入
含不飽和脂肪酸高的食物，
有助於提升免疫力。
得了癌症就不能吃辣的了？
國內很多地方吃辣已經成為習慣，然而並沒有在腫瘤的發病率、死亡率等方面高於其他地區，而吃辣會刺激腫瘤生長加速更是沒有任何根據。
辣只是人的味覺，和酸、甜、苦等並無特殊差別。很多病人只有吃辣的食物才有食慾，而得了腫瘤之後，因為一些誤解，則被要求完全忌口。這樣一來，腫瘤本身以及放化療都會引起食慾減退，再改變吃辣飲食習慣，往往會讓病人更加沒有食慾，這樣對病人的康復也就沒有任何好處。
然而
進食較多的「辛辣」食物很容易助熱生火，可表現為口腔潰瘍、牙齦咽喉腫痛、嘴唇乾裂、食欲不振、大便乾燥、小便發黃等。
同時，食用某些藥物與大蒜、小茴香等辛辣食物，可能不但會使藥物失效，還能與藥物產生不良連鎖反應。
在一定條件下，
少吃辛辣刺激性食物，
均衡飲食，
注意可能與藥物產生不良反應
的辛辣食品。
只要能打營養針，
不吃也沒關係？
很多病人住院後會要求醫生靜脈補液，認為靜脈補充幾天營養，身體就會更好，不進食都沒關係。
但是
實際上，人體腸道的營養來源主要是靠食物進入腸道吸收而來，如果長時間不進食，腸黏膜就會萎縮，引起腸道菌群失調，從而增加感染幾率。
靜脈給予脂肪乳氨基酸等營養成分，往往很難被人體所吸收，更多是以能量形式被消耗掉。
即使是醫療用完整營養素製劑（碳水化合物、氨基酸、脂肪乳劑、電解質、維生素、微量元素），可維持改善病危、無法進食患者每日必需的營養代謝，但不宜長期使用。
只要能經口進食，
就一定要盡量通過正常方式
攝取營養成分，
補充的方式
可用腸內營養製劑進行。
腫瘤患者應多吃營養保健品？
保健食品含有一定的功效成分，能調節人體的機能，具有特定的功效，適用於特定人群。它的營養價值並不一定很高，人體需要的各種營養素還是要從一日三餐中獲得。
更重要的是，保健食品不能直接用於治療疾病，它是人體的機理調節劑、營養補充劑。保健品不是藥品，也不能取代藥品，保健品並不能治療腫瘤。
過度進補、過多食用保健品
是有害無益的
腫瘤患者到底該如何配製合理的膳食呢？
一足量
每天攝入足量的蔬菜及水果，主副食搭配，葷素搭配，補充優質蛋白；
不吸煙和不飲酒，遠離煙草製品、二手煙及酒精；
二不
二堅持
要堅持鍛煉，每天規律運動，堅持體檢及複查；
盡量少吃煙熏製品，少吃油炸及隔夜食品，少吃或不吃可能霉變的食物。
三少
腫瘤患者因為惡性腫瘤本身的消耗以及治療帶來的影響，對營養的攝取相對於健康人群要求更加細緻。營養一方面要有側重，另一方面也更需要均衡。切不可因為一些民間流傳的說法，而對患者飲食給予不正確的限制。如果病人和家屬對於腫瘤患者飲食有疑問，可以諮詢正規醫院專業的醫師或者營養師。
哪些食物易致癌呢？
１
腌制
食品
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
２
熏制
食品
如熏肉、熏魚等含苯並芘致癌物，常食易致食道癌和胃癌。
３
油炸
食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
４
霉變
物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌物質——黃曲霉菌素。
５
隔夜菜
隔夜熟白菜會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
６
檳榔
嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
７
反覆燒開的水
反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
易致癌食物就一點都不能吃？
含有害物質的食物會不會對健康造成損害，取決於吃進去的量和頻率。如果食用量大、次數多，造成健康損害的機會就大；反之，則風險較低。
例如，烤鴨的皮中確實含有致癌物質多環芳烴類，但是由於此類致癌物質只在烤鴨皮里存在，肉裡面基本沒有，而且含量很低，並且人們並不是天天吃烤鴨，因此危害人體健康的風險也就相應很低。
所以，並不是吃了含有易致癌物質的食物就一定會致癌。判斷某種物質是否真的會對人體產生危害，要有一個「量」的概念，如果沒有「量」這一前提，就沒有毒物的概念，因此不能說「只要含有某種有害物質就一定會致癌」。
專家介紹
申良方
科室：腫瘤科
職稱：教授，主任醫師
主攻方向：頭頸、胸、腹部腫瘤放射治療及綜合治療。
主管部門：中南大學湘雅醫院黨委宣傳辦
文章來源：腫瘤科
圖片來源：網路
編輯：王潔
審校：任旭芝
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