從皇帝「伙食」看古代貪腐：雞蛋30兩銀子一枚

張克衛 繪圖

皇帝這份「工作」並不如我們想像的那樣有滋味，風險高、工作量大且不說，光是後勤部門報花賬這事，就很難對付。比如，自己的伙食開銷到底是多少，沒幾個皇帝搞得清。

不同的皇帝對於這筆糊塗賬，有不同的態度，有的一直被蒙在鼓裡、有的想辦法震懾「蛀蟲」，有的則假裝糊塗。

宮廷雞蛋30兩銀子一枚

根據留下來的食堂賬本，明朝萬曆皇帝的伙食開支是每月480兩白銀，摺合人民幣15萬元左右，費用驚人。到了清代，皇帝的伙食標準飆升得無法想像，小皇帝溥儀每年要消費肉類一萬斤、家禽3000隻，伙食費達20萬兩白銀。

萬曆皇帝作風懶散，創造過30年不上朝的紀錄，對財務問題可能不上心；溥儀正是上幼兒園的年齡，騙小孩子不需要技巧，所以這兩個例子可能有點兒極端。那麼，正常的情況如何呢?

清朝早朝時間從凌晨5點開始，大臣們為了不遲到，每天起得比雞還早。有一天，乾隆帝親切地問候一個大臣：「你天天上班這麼早，在家吃早點了嗎?」大臣說吃了，乾隆又好奇地問：「早點吃什麼呀?」大臣答：「俺家不富裕，隨便吃幾個雞蛋。」

乾隆驚訝得倒吸一口氣：「天哪，10兩銀子一枚雞蛋，我都不敢多吃，你還哭窮!」大臣立即明白是有人搞鬼，但也不好亂說，只好順著敷衍道；「外面賣的雞蛋都是殘次品，特便宜，質量好的雞蛋我們哪裡吃得起。」乾隆這才釋懷，反過來安慰大臣：「別急別急，咱以後漲工資。」

到光緒帝時期，宮廷的雞蛋進價已變成30兩銀子一枚，其實市場上才賣三四個銅板。光緒偏偏好這一口，因此每年要「吃」掉上萬兩白銀的雞蛋，弄得自己都有點兒負罪感。有一天跟翁同龢閑聊，光緒問：「雞蛋好吃是好吃，就是太貴了，翁老師你能吃得起嗎?」翁同龢也不敢直言：「過年的時候買個把雞蛋，給孩子們解解饞，平時不敢想。」可憐的光緒皇帝，終生都以為吃雞蛋屬於高檔消費。

無可奈何的「湯麵管理處」

道光皇帝特別節儉，每年全部的生活支出，還不及後來他的兒媳婦慈禧的一半，弄得後勤部門清湯寡水，大家都很鬱悶，就不斷「創新」貪污思路。時間一長，道光隱約感覺不對，就想搞搞調研。

有一天開早會，道光帝突然問大軍機曹振鏞：「你家平常做飯，都是誰買菜?」曹振鏞知道皇上最欣賞艱苦奮鬥的幹部，痛快地回答：「保姆買菜我不放心，下了班俺自己上菜市場。」

道光帝切入主題：「那雞蛋多少錢一個呢?」曹振鏞是個情商超常的老江湖，他一盤算，管後勤的可都是皇帝身邊人，豈能瞎摻和，便順口編了個故事：「我小時候得過一場大病，差點兒死了，醫生囑咐千萬不能吃雞蛋，一吃就沒命，所以我家從來不敢買雞蛋，真沒口福啊!」

道光皇帝還曾經想過叫「外賣」，這在今天是很平常的事，他硬是沒辦成。

道光帝上任前，曾在前門一家小吃店吃過一碗湯麵。這家的湯麵做得實在是好，以至於道光帝念念不忘。登基後，皇上有一天發現吃飯開支過大，就明確指示伙食不要太講究，多搞家常的，比如湯麵之類的。

第二天，後勤事務管理部門內務府遞上一份報告，建議設立湯麵管理處，選派得力幹部挂帥；修建湯麵廚房一所，增加事業編製若干；請求撥付籌辦費60000兩，此後每年需要15000兩保證運行。皇上一看差點兒暈過去：「這也太誇張了吧，前門外就有一家湯麵館，不能讓太監去買嗎?」

過了幾天，內務府的人報告說，前門外的那家館子早就關張了。可憐的道光皇帝只好認了：「算了算了，我不吃湯麵了!」

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