寶寶最愛的土豆燜蛋！

食材

主料

小土豆

180g

雞蛋

3個

輔料

油

適量

鹽

適量

黑胡椒

適量

蔥

適量

步驟

1.小土豆去皮洗凈。

2.切成薄片。

3.鍋中加適量水燒開，放少許鹽，入鍋中煮至熟而不爛。

4.撈出過涼。

5.蔥切成小粒備用。

6.蛋液打散備用。

7.平底鍋中放適量油烤燒熱，加入蔥花炒香。（我用的是不粘鍋）

8.將土豆片撈出瀝水入鍋中翻炒。

9.加入適量鹽。

10.磨入適量黑胡椒略炒。

11.轉小火，將土豆片均勻分布在鍋中。

12.倒入打散的蛋液。

13.輕輕轉動鍋子，使蛋液均勻分布，蓋蓋慢燜至蛋液完全凝固，轉大火使底部起殼。

14.將燜好的蛋餅輕輕倒在案板上

15.切成自已喜歡的形狀和大小裝盤食用。

小貼士

1、土豆在焯水時，要掌握好火侯，熟而不爛，變透亮時就可。

2、倒入蛋液後，要小火慢燜，不要心急，以免糊鍋。

3、鹽要掌握好量，不要放太多過咸。

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