常吃葡萄，90％的人第一步肯定都做錯了！

健康 06-30

葡萄別名草龍珠、菩提子、山葫蘆、蒲桃等，葡萄好吃有營養，葡萄含天然聚合苯酚，能與細菌及病毒中的蛋白質結合，使之失去傳染疾病的能力，對於脊髓灰質病毒及其他一些病毒具有很好的殺菌作用；葡萄還能降低膽固醇，可有效預防心腦血管疾病；葡萄中含有一種叫做黃酮的高抗氧化因子，這種化學物質能夠有效阻止促使癌細胞擴散的一種酶的產生，因而具有抗癌作用。葡萄所含的營養成分還具有延緩衰老、美容養顏等作用。

葡萄是比較難洗乾淨的水果之一，葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土，手重了容易把葡萄洗爛，手輕了又洗不掉，那麼，如何清洗葡萄最乾淨呢？

常吃葡萄，90％的人第一步肯定都做錯了！

洗葡萄最關鍵的第一步也就在於：葡萄一定要一顆顆剪下來，而不是撥。一般葡萄的果實挨得都特別的緊湊，緊到密不透風了，不把葡萄剪開，整串清洗，難免會有清洗不到的死角地帶。一定要拿剪刀，在蒂梗和葡萄的連接處剪下。切忌直接用手一個個拔葡萄，葡萄粒連接葡萄梗的地方，果肉很容易被帶出，留下一個小孔，清洗的時侯，雜質等髒東西容易混進葡萄果肉里，造成二次污染。

方法一：

洗葡萄用麵粉是絕招，將葡萄中加一小勺鹽，兩勺麵粉或澱粉，加上清水，用手輕輕攪勻，以打圈的方式攪動葡萄，而不是使勁地去揉它，然後靜置2分鐘，然後放水裡來回地刷篩洗，就可將葡萄上的髒東西帶下。

麵粉和澱粉有一定的吸附污物的作用，它們的粘性對於去除葡萄表面的泥污及農藥都有一定的積極作用。加點鹽，還有殺菌的效果。

方法二：

將葡萄放入容器中，然後倒入一勺鹽，適量醋（醋水比例1∶3到1∶10），然後輕輕晃動，讓每隻葡萄都得到徹底清洗，然後用清水沖洗乾淨即可。

醋不僅是美味的調料，也是天然滅菌劑。醋稀釋液有助於殺滅葡萄表面的黴菌孢子。這樣用醋洗過的葡萄不容易壞。

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新浪微博：營養師舒蘭婷

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