常吃綠豆！你一定做錯了這3件事！後悔知道晚了

綠豆粥這麼熬營養不流失

1，不要扔掉綠豆皮：綠豆當中的大部分活性成分，都存在於綠豆皮里，主要成分是蛋白質和澱粉。綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。因此，熬粥時不要把綠豆皮扔了。

2，熬綠豆粥記得蓋上鍋蓋：綠豆皮中含有大量的多酚類物質，它們只要接觸氧氣，就非常容易氧化成醌類物質，並繼續聚合成顏色更深的物質。因此，在熬綠豆湯或者粥時，不妨蓋上蓋子，可減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。

3，用開水煮綠豆， 直接拿涼水煮不容易煮爛, 有時會因煮的時間過久而使湯色發紅髮渾, 而綠豆中含有有機酸和維生素，也容易因長時間加熱導致大量營養成分破壞而降低食用效果。

幾滴檸檬汁和白醋幫綠豆粥保持綠色：在水中加入少許白醋，或擠入幾滴檸檬汁。

「三伏天」這種食物要少碰，越吃「濕氣」越重，很多人卻天天吃

芒果。走過水果攤的時候，總是能聞到芒果濃郁的香氣，聞著就讓人流口水，芒果是助濕食物，夏天，尤其是陰雨天一定要少吃，不然會助長濕氣。

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