紫菜蝦皮鮮肉餛飩，營養早餐輕鬆搞定

做法步驟

1、麵粉放到面點機內桶，加少許鹽，一邊加水一邊用筷子拌成絮狀，蓋上蓋子啟動揉面功能，一個程序（15分鐘）後麵糰光滑細膩即可。（麵糰比餃子面稍微軟一些），醒半個小時（我的麵糰是頭一天晚上和好後冰箱冷藏儲存的

2、豬肉餡里順時針一點點攪入少許水，這樣餡不幹

3、加入蔥薑末、鹽、十三香、料酒、醬油、植物油少許，油別放多了會很油膩

4、肉餡順時針攪勻，不用攪上勁

5、取出麵糰，面案上撒乾麵粉，擀成長方形的薄面片，用刀順長切成等寬的長條

6、再撒乾麵粉，長面片摞在一起，切成等大的菱形，餛飩皮就做好了

7、取一麵皮，放上餡，尖角錯開合上去，兩個大拇指順勢把麵皮壓一下，兩側的角再從下邊捏上（如圖

8、依次包好所有的餛飩

9、 依次包好所有的餛飩 9 在準備包餛飩的時候鍋里的水就已經燒開，開小火，磕入雞蛋，稍微開起來後馬上蓋上鍋蓋，再改成最小的火燜雞蛋，大概10分鐘左右看 雞蛋顏色變白，已經成型，放入洗凈的蝦皮，開中火待蛋黃變硬即可撈出，這個荷包蛋就做好了

10、鍋里的水開起來後下入餛飩

11、快熟時放入紫菜，餛飩煮熟即可關火！吃的時候碗里加入2小匙生抽、半小匙米醋、幾滴香油，再裝入餛飩、荷包蛋和湯，開吃吧！(也可以在鍋里調好味再裝碗)

12、成品圖！

13、成品圖！

14、成品圖！

15、成品圖！

小貼士

(選填)1 餛飩麵不要和的太硬，不好吃 2 皮要擀薄 3 包餛飩時把對角的地方捏牢別露餡 4 小孩子口味比較淡，建議餛飩煮好後單獨小碗里調味

心情故事

家裡比較喜歡吃中式麵食，特別是帶餡的，兒子和老公更是百吃不厭！突然想起來家裡好久沒包餛飩了，趕緊晚上和面，肉餡冷凍室轉移到冷藏室，為第二天的早餐做準備。沒想到好久不吃的餛飩超級受兒子歡迎，五歲的小寶吃了14個餛飩、一個荷包蛋，一邊吃一邊嚷嚷，明早還要吃，沒吃夠..... ，好吧，愛吃才是我做飯的動力！

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