炎炎夏日，如何挑出新鮮蔬果？

新鮮的蔬菜顏色鮮艷、形態飽滿、水分含量高。如果放置久了：水分會減少，水果和蔬菜表面會變得皺皺的，整體發蔫；顏色會發生改變，綠葉蔬菜會變黃，一些水果的表面還會變得比較暗淡；質地發生改變，蔬果出現軟化、發黏、有汁液滲出，甚至果體根莖葉的腐爛。

夏季我們最常吃的水果就是西瓜，以西瓜為例：要想買到新鮮又香甜的西瓜也有幾點需要注意：

1. 看錶皮：成熟的好瓜表面光滑、紋路明顯、體型勻稱。

2. 看瓜臍：跟瓜蒂對應的是瓜臍部，香甜的西瓜應該是四周飽滿中間凹陷的；

3. 看瓜蒂：挑的時候應選擇頭部瓜蒂綠色的為佳。褐色或者乾脆扭曲的是沒成熟就摘下來的或者是死藤瓜，不好吃；

4. 聽聲音：熟瓜放在耳邊用手指彈會有「彭彭」的聲音，生瓜則有「噹噹」的聲音。如果用手壓，熟的西瓜會有開裂的聲音。

5. 稱重量：同樣大小的西瓜生瓜比熟瓜重，而且熟瓜放在水裡會上浮（這點我們往往容易選重的，應該注意）

6. 看手感：摸上去乾爽硬朗的是好瓜，軟黏，絨毛長的不好吃，記住這幾點，今年夏天一定能練就成西瓜殺手。

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