青綠粽葉很「新鮮」？小心別買到染色粽葉

加工過的粽葉(右)在水中煮過之後沒有掉色。

資料圖片

　　□本報記者 齊 放

　　端午節就要來到，不少市民開始購買粽葉包粽子。近日，有市民反映，他們發現市面上的粽葉有的泛黃，而有的青綠，擔心買到不安全的粽葉。那麼，為什麼有的粽葉看起來很「新鮮」呢？怎樣挑選放心粽葉呢？

　　市民：選購粽葉難辨優劣

　　昨天上午，記者來到市區長江路上的一家超市，記者看到，超市內的食品區確實有粽葉售賣，主要有真空包裝的鮮粽葉和普通干粽葉兩種，而且顏色深淺不一。有的如玉米棒外剝落的葉子枯黃，有的則如竹葉青綠。這些粽葉包裝在塑料袋內，有多有少，價格也在3元至8元之間，顏色看似新鮮的價錢要貴一些。

　　記者隨後來到市區黃河路西段的一家超市，在這裡也能看到有市民在挑選粽葉。

　　「看著葉子很新鮮，可是隔著一層塑料袋，聞不出氣味。」一位大媽說。另一位大媽接話說：「那就少買一點兒包著吃，看看哪種好，然後再買。」

　　也有其他顧客告訴記者，青綠色的可能用保鮮劑了，還是別買。

　　在採訪中，記者感到，市面上的粽葉良莠不齊，讓人不知如何挑選。

　　專家：「新鮮」粽葉不一定新鮮

　　那麼，什麼樣的粽葉才能讓大家放心呢？

　　「粽子的外觀新鮮碧綠，不一定是真實的新鮮，很可能是用硫酸銅泡過的。」漯河醫專科研處生化博士王飛分析說，一些粽葉的返青加工就是以硫酸銅、氯化銅這些工業原料加工而成，如果人體過量或長期攝入銅，會使大量的銅元素積蓄於肝臟，引起銅中毒。而且工業級的硫酸銅、氯化銅，除銅外，還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。包粽子一旦用了這樣的粽葉，這些重金屬會游離到粽子內。所以，在購買粽葉時，建議盡量不要去選擇一些鮮綠色或翠綠色的粽葉。

　　專家提醒說，應該盡量選擇一些自然的、發黃或發褐的粽葉。正常的粽葉煮過後水會呈淡黃色，但是如果是染料浸泡的粽葉煮過或者泡出來的水，可能會發綠。做粽子時「染色粽葉」煮後有硫黃味，粽香不明顯，正常粽葉煮後能聞到清香。市民購買粽葉時不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的「三無」產品。

請您繼續閱讀更多來自 漯河晚報 的精彩文章:

※粽葉越綠，粽子越新鮮？
※乾貨 | ?蘭花香、粽葉香、竹葉香、青苔香，這些岩茶水仙你喝過幾種？
※買粽子勿「好色」 ，返青粽葉最好莫選！
※端午粽子葉只有蘆葦葉嗎？史上最全粽葉集錦，你們那用什麼粽葉？
※青青粽葉 最撩人心
※農村的哪7種葉子可用來包粽子？如何鑒別劣質「返青粽葉」
※包粽子你會挑選粽葉、粽繩嗎？
※端午節你包粽子了嗎？史上最全粽葉集錦，你們那用什麼粽葉？
※粽葉香飄十里，對酒攜樽俎
※粽葉飄香仲夏濃 心意滿懷情相通
※又到粽葉飄香時
※端午到粽香飄，來看看粽葉盤點，你們那裡用什麼做粽葉？
※三招教你識別」返青粽葉
※模特大秀粽葉衣，秀出連粽葉都裹不住的性感身材
※新疆博湖縣：粽葉飄香迎端午 幸福和諧鄰里親
※端午節粽子你會買嗎？ 遇上「返青粽葉」要謹慎
※十幾輛車齊奔農村深山，山上采粽葉、山下包粽子，真是好吃
※創意民俗「鬧」端午：粽葉飄香 千舟競渡
※這些粽子有你家鄉的嗎？千姿百態的粽葉，功效可不少！別忘了品它