這些粽子有你家鄉的嗎？千姿百態的粽葉，功效可不少！別忘了品它

又是一年端午節，各大超市商場都紛紛售賣著「千姿百態」的粽子。雖說都是粽子，可各地的包法卻不一樣，最明顯的差異是在放料的不同，其次就是粽葉不同，當然各地的粽子造型也有差異，先說說粽葉吧。

包粽子最常用的是箸葉，也有用竹葉、香蕉葉或干荷葉的。如廣東粽子是用干竹葉或新鮮竹葉；台灣粽子通常是用青竹葉。粽子的好吃之處不僅在於配料，還在於葉子，因為混有淡淡的植物清香才更加有滋味。除此之外，粽葉的功效可不少。

就說這使用最廣的箸葉，箸葉是天然生長的，沒有任何毒害和污染，其提取物富含粽葉多糖、粽葉黃酮、有機鋅、硒、碘、鈣、鎂、鐵、多種維生素和氨基酸等近40種功能因子。這些元素對人體健康大有利益。《本草綱目》就曾記載，粽葉具有有清熱止血、解毒消腫，治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。近年來研究證明，箸葉中的多糖物還具有抗癌的效果。

端午節吃粽子，也會心生一股濃濃的鄉愁。每個地方有每個地方的口味，接下來我們盤點一下各地的粽子，看看有沒有你記憶中思念的味道？

北京粽子：作為北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡，主料是白米，最後蘸糖食用。

江南粽子：餡料主要是豬肉、火腿、赤豆等，口味大致分咸、甜、白三種，有葷有素。最終做成白水粽、赤豆粽、棗子粽、灰湯粽等。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。

閩南粽子：以福建廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽為代表。總體可分為分鹼粽、肉粽和豆粽。肉粽的材料主要有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾、鮮栗子、鴨肉等；台北粽子與之相似，餡料鹵豬肉、豆乾、竹筍、滷蛋黃、香菇、蝦米、蘿蔔乾等。

廣東粽子：南方粽子的代表，與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，類似於一個錐子。品種較多，有肉粽、豆沙粽、蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、冬菇、綠豆等為餡料的什錦粽，風味更佳。主要材料有火腿、肥豬肉、鹹蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子（與閩南粽相似）；甜粽的內餡則有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、栗蓉、棗泥、核桃等。

廣西粽子：主要材料是豬肉、臘腸、綠豆、栗子、赤豆等，形狀與其他粽子不一樣，是方形長塊，其中廣西還有大粽子 ，以其個頭大而著稱。

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