能夠燉爛牛肉的中藥，消食降脂效果好

30年前，跟隨一個民間中醫學習外科，一天老師在家燉牛肉，說讓我吃。我說牛肉太硬咬不動。老師說，他燉的很熟。學生吃老師的飯我感覺有點不好意思，所以下班後我就回家了。不料晚飯時分，老師用飯盒提著牛肉送到我家來了，真讓我感動。吃著師傅燉的牛肉果然不硬，就連牛筋都軟了，而且味道鮮美。我問老師用何妙法，燉得如此熟軟可口，老師笑而不答。第二天我在老師給的牛肉剩湯中發現了幾粒山楂核，這才恍然大悟，原來是山楂在起作用。

山楂既然能夠把十分難煮的牛肉燉爛，我們就不難理解它還有如下兩個特殊功效。

1、消肉食 山楂是消食葯，特別善消油膩肉食。對吃肉太多引起的飲食停滯，腹脹腹痛，泄瀉，噁心嘔吐等證，用焦山楂10克研末，開水調服，有化食止瀉之效。看來山楂在燉牛肉時起到效果，表現在人體內就是幫助我們消化這些難以消化的肉食。

2、降血脂 高血脂病人一般較肥胖，輕者可以沒有癥狀，只是在體檢時發現血脂高。高血脂較重時會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、肢體麻木等癥狀。山楂消肉食而且能夠活血，非常適合降血脂。這裡介紹一個偏方，用山楂10克、丹參10克、決明子5克。洗凈後用開水浸泡15分鐘，代茶飲。此方活血化瘀，消食導滯，降血脂作用明顯。

（杏花島作者王叔文，河北贊皇縣執業中醫師。）

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