端午時節的補腎食方——角黍香粽

健康 06-07

古人給端午節取了一個別名，叫「解粽節」。一家人坐在一起，「共解青菰粽」，其樂也融融。所以宋人寫詩祈願道：「願得年年，長共我兒解粽」，祈求一家人長長久久。

新花樣

端午節時，如果實在采不到艾蒿，就去藥店買點艾條回來。點燃了，在屋子裡到處熏一熏，殺殺病菌，順便驅趕一下躲在角落裡的蚊蟲。別嫌艾條的煙氣嗆人，它能幫你祛病氣。就在滿屋彌散的輕煙中，過一個有艾陪伴的端午節，接下來的夏天你會過得更舒服。

以箬葉包裹糯米的粽子，本身已經具備了清血熱、補益腎氣的功效。如果想再補一點，就可以加餡兒。這個餡是有養生講究的。

粽子的餡南北不同。北方粽子一般是甜粽，裡面加棗泥、紅棗、豆沙。南方有鹹味的粽子，裡邊加肥瘦肉、火腿、蛋黃。

吃棗泥餡棕子的時候要特別注意：棗泥和糯米搭配在一起，是一個最難消化的組合。因為糯米和大棗都生濕氣，兩個加在一起，容易滯氣，使人感覺腹脹。

相比之下，紅豆沙的餡比較好。因為紅豆是去濕氣的。跟糯米搭配在一起有互補的作用。南方人喜歡在粽子里加蛋黃，這個也很不錯，因為蛋黃是補養心血的，符合夏天養心的主題。

有些朋友吃糯米覺得胃裡泛酸，可以用黃米來包粽子。可以單用黃米，也可以一半黃米一半糯米這樣摻著包，吃起來別有風味。其實，最早的粽子就是用黃米來做的。黃米稱為「黍」，所以粽子又叫做「角黍」。宋詞里寫「角黍包金」，就是指金燦燦的黃米粽。

端午時節的補腎食方——角黍香粽

提高身體免疫力的食方：新蒜煮蛋

粽子不好消化，吃多了容易傷胃，感覺很不舒服。這時候用一個簡單的方法就能解決：用幾瓣大蒜切碎，加水煮幾分鐘，然後喝下去，一會兒就不難受了。

新花樣

端午節怎麼吃新蒜呢？民間習俗是與雞蛋一起來煮。這個方法特別好。雞蛋的吸附性很強，可以充分吸收蒜的藥性。雞蛋本身就是補氣的，加上蒜的抗毒作用，對增強人體體質更有幫助。

丨提高身體免疫力的食方：新蒜煮蛋丨

原料：新蒜兩頭，雞蛋4個。

做法

端午時節的補腎食方——角黍香粽

整頭的新蒜不用剝皮，直接放鍋里，與整個的雞蛋一起加水煮熟。

雞蛋和蒜都可以吃。

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