減脂人群在飲食方面，如何選擇碳水、蛋白跟蔬果？

對某些肥胖人士的飲食調查可以看出，他們並不喜歡高脂肪食物，但卻熱衷於甜食、高糖食物。所以，減脂的飲食策略在於營養的均衡、結構的合理，而非減少或完全去除某一營養素。

如果你想減脂，那麼你的總熱量攝入，要低於你的總熱量消耗。較穩健的減脂速度，你的熱量赤字需要在你總消耗的10～15％之間。

一般減脂女生的每天攝入在1200卡路里，男生在1600卡路里左右。

減脂期，如果你無法計算熱量，那麼請吃「最原始狀態下」的食物，並用「最簡單的烹飪方式」來進行料理。

清蒸＞烘烤＞水煮＞快炒（小油煎）＞油炸

蛋白質能夠幫助減肥：

它可以降低食慾,增加飽腹感,減少熱量的攝入,增加代謝率,保護肌肉。

在國外曾經有一項12天的研究，研究中人們的飲食中約30%的熱量都來自蛋白質，他們最終平均比當他們吃15%的熱量來自蛋白質食物的時候多消耗500卡路里，研究還發現,高蛋白飲食,有利於控制食慾和身體成分均衡。

蛋白質最佳來源包括瘦牛肉、雞肉、魚類、低脂乳製品，以及黃豆及其製品，或者是最簡單的蛋白粉。

一個80公斤（120克蛋白質需求/日）的健身男性的蛋白質食譜看起來是這樣的：

250克熟瘦肉（63克蛋白質）

2個全雞蛋 + 6個蛋清（22克蛋白質）

500毫升脫脂牛奶（15克蛋白質）

1勺蛋白粉（23克蛋白質）

想減脂，不用懼怕碳水

減脂不是少吃碳水，而是應該少吃澱粉含量高的碳水，多吃澱粉少纖維含量高的碳水。把握正確的碳水攝入種類和時機，會幫助你的減脂大業事半功倍。

選對碳水很重要，優質的碳水主要包括穀類：小米、大黃米、高粱米、糙米）、各種麥類及其製品（大麥粒、小麥粒、全麥粉、燕麥片、蕎麥粉）、雜豆類（紅小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、也可包括蓮子、薏米等）、薯類（土豆、山藥、芋頭、地瓜、紫薯等）和玉米。

蔬果類優先選擇含糖量少、含澱粉少、高纖維的蔬果：

蔬菜比如：黃瓜、蘑菇、胡蘿蔔、番茄、蘆筍、辣椒和綠葉蔬菜

水果比如：香蕉、李子、柚子、葡萄、蘋果和桃子。

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