乳糖不耐受喝舒化奶就好？真相是……

舒化奶可緩解乳糖不耐受?

國家二級公共營養師 許冰

都說常飲舒化奶可以幫助補充鈣質，使得一些特定人群的乳糖不耐受癥狀得到改善，其實並非如此。

舒化奶是通過無菌添加乳糖酶，將牛奶中 90%以上的乳糖分解成人體易於吸收的葡萄糖和半乳糖，從而滿足不同程度的乳糖不耐受者及乳糖酶缺乏者的飲奶需求。與牛奶相比，除了乳糖被分解為葡萄糖和半乳糖外，舒化奶同樣也含有蛋白質、脂肪、鈣、磷等成分，其營養價值與純牛奶沒有區別。

舒化奶在生產過程中通過某種工藝將牛奶中的乳糖水解，完成了本該由腸道內乳糖酶完成的工作，這是舒化奶的唯一作用。然而，舒化奶只能避免乳糖不耐受的患者產生拉肚子等不適感，但並不能幫助患者重新誘發出乳糖酶。

而大多數人的乳糖不耐受症是因為長期不喝牛奶，體內的乳糖酶缺少乳糖的刺激，所以功能減退。不喝牛奶或喝不含乳糖的牛奶（如舒化奶），都沒有接受到乳糖的刺激。如果某天重新喝牛奶，由於體內沒有足夠的乳糖酶把乳糖分解成小分子的單糖，而人的腸胃又不能直接吸收乳糖，還是會出現乳糖不耐受癥狀。

要想真正「終結」乳糖不耐受，歸根到底要誘導乳糖酶的重新生成，而這個誘導少不了乳糖的刺激，然後才能慢慢誘導乳糖酶的生成。如少量多次喝牛奶，降低乳糖量由於「不耐受」而對身體產生的危害，同時誘導出已消失的乳糖酶。另外先吃點主食墊肚子，再喝牛奶，這樣可以降低牛奶中乳糖對腸胃的直接衝擊作用，乳糖不耐受症就不那麼明顯了。

特別提示：

要想完全「終結」乳糖不耐受症，身體需要大量時間恢復，不可操之過急。只要能夠保證每天堅持慢慢增加牛奶的飲用量，那麼身體就會朝著良性方向發展，從而真正「終結」乳糖不耐受症。

編輯 || 許譯文

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