舒化奶、早餐奶、脫脂奶、高鈣奶……您是不是也花了眼無從選擇？

所謂「概念奶」，是指在原料奶中添加一些其他物質的奶製品。這些奶製品多是「組合產品」，如加入紅棗、穀物、果蔬、胡蘿蔔、蘆薈等，每加一種就是一個品種。

購買「概念奶」要謹慎

近幾年來，隨著我國奶製品行業的發展，各種各樣的奶產品推向市場。各大超市各種各樣的牛奶琳琅滿目。特別是自「概念奶」進入市場後，由於消費者對「概念奶」的營養價值了解較少，更讓消費者在選擇上無所適從。

那麼，什麼是概念奶呢？所謂「概念奶」，主要是指在原料奶中添加了一些其他物質的奶製品。這些奶製品多是「組合產品」，奶製品中加入紅棗、穀物、果蔬、胡蘿蔔、蘆薈等，每加一種東西就是一個品種。那麼這些「概念奶」它們究竟有何營養價值和不同呢？是否真的有益健康？下面就目前市場上銷售的幾種「概念奶」的營養情況及適合人群簡述如下。

1

舒化奶

牛奶中含有乳糖，乳糖到人體內需要乳糖酶來分解，如果沒有這個酶，乳糖到小腸後就不會分解，而是直接完整的進入大腸，大腸中的細菌作用在乳糖上，就會有腹瀉等情況，而舒化奶就是將牛奶中的乳糖有相當程度的分解，只有被乳糖分解後才能夠被人體所吸收。如果人沒有乳糖不耐受的情況，就完全沒必要選擇舒化奶。

2

脫脂奶

脫脂奶是把正常牛奶的脂肪去掉一些，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂量的1/7。脫脂奶只是針對部分人群如高脂血症、肥胖症、糖尿病、脂肪肝患者及部分老年人等選擇脫脂奶會更安全一些，而其他人群還是需要牛奶中的脂肪的，所以建議選擇普通的牛奶。

美國國家膳食指南推薦美國人喝脫脂奶或者低脂奶，原因有兩個：一是美國肥胖人群過多；二是美國人均牛奶攝入量很大。所以，人種和牛奶攝入量決定大部分國人可以以普通牛奶為主，部分群體則應選擇脫脂奶或低脂奶。

3

高鈣奶

其實，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產時人為地額外添加一些鈣，也就使得其中的鈣含量高了一些。高鈣奶的「高鈣」很大程度上只是一些商家的賣點，其與普通牛奶的鈣含量差別並不大。人對鈣的吸收是有一個飽和量的，並不是在牛奶里添加的鈣越多，人體吸收的鈣就越多，喝牛奶最重要的是鈣的吸收率。在牛奶里多添加的鈣並不能被吸收，甚至還會產生反效果。想要補鈣的人可以堅持每天早晚各喝一袋奶，日常生活中多曬太陽，飲食上注意搭配食用豆製品、綠葉蔬菜、雞蛋、魚等食物對補鈣也有一定的作用。

4

早餐奶

所謂早餐奶，就是在牛奶中添加了少量含碳水化合物原料，如白糖、麥芽粉、麥片和米粉等。這樣做的目的是為了提高牛奶碳水化合物的含量。但在牛奶中添加其他成分，就一定減少了牛奶中原有的營養成分，也就造成牛奶營養密度的降低。普通牛奶的蛋白質含量應該達到3%，那些所謂的早餐奶、紅棗奶、核桃奶中蛋白質的含量都有所降低，因為那些添加成分「驅趕走」了牛奶中自有的營養成分。同時，添加的物質也起不到期待中的保健作用。添加紅棗，達不到補鐵的效果；添加核桃，起不到健腦保健作用。食物只有在食用到一定數量的時候，才會產生作用。

5

核桃奶

核桃奶是以優質核桃仁、純凈水為主要原料，採用現代工藝、科學調配精製而成，口感細膩、具有特殊的核桃濃郁香味，冷飲、熱飲均可，熱飲香味更濃。牛奶中含有人體所須的8種氨基酸以及大量鈣，磷成份，人稱「白色血液」。具有順氣補血，止咳化痰，健腦補腎，強筋壯骨,滋養皮膚的功效，還可以防治頭髮過早變白及脫落，能有效的抑制腫瘤。