一顆雞蛋的營養自白

健康 06-08

一顆雞蛋的營養自白

小小的我可為你提供6-7克蛋白質，為你強壯的肌肉增磚添瓦，延緩老年人的少肌症。早餐我和一盒牛奶（提供7-8.5克蛋白質）搭檔一下，就能幫你完成一天所需蛋白質（55-60克）的三分之一。

一顆雞蛋的營養自白

除了提供優質的蛋白質，只要我出現在你的早餐中，不僅可以為你提供一個較持久的飽腹感，使你精力充沛，還有助於減肥人士減肥成功，因為我可以間接地讓你在兩餐之間少吃零食，從而減少一天中額外的熱量攝入。

一顆雞蛋的營養自白

我的體內維生素含量和種類都十分豐富，包括了所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量的維生素C。尤其富含維生素B1、B2，它們都有利於身體的能量代謝；泛酸，則能夠幫助身體分解食物、細胞產生能量。

一顆雞蛋的營養自白

我的體內還有一種叫做膽鹼的物質，據說膽鹼對新陳代謝、神經功能、以及營養物質在體內的運輸等都非常地重要，膽鹼還可以促進嬰兒大腦、智力發育、降低嬰兒出生缺陷的幾率。另外，准媽媽們都在補充的葉酸，我也可以提供，來預防嬰兒神經管缺陷，比如脊柱裂。

一顆雞蛋的營養自白

我的「黃心」富含葉黃素、玉米黃素這兩種抗氧化物質，它們的存在可以有效的幫助延緩和預防老年性黃斑病變，除了這兩種物質，我還含有大家熟悉的維生素A，可以維持皮膚和視力健康。另外，我體內的維生素A、B12、硒，都是維持正常免疫力非常重要的營養素。

一顆雞蛋的營養自白

前面聊到我的體內有膽鹼和維生素B12，它們還有什麼作用呢？膽鹼在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心臟病發病風險的升高緊密相關，而維生素B12對維持正常的免疫功能非常重要，也有助於預防心臟病。

一顆雞蛋的營養自白

我就說，千萬不要小瞧我，我還能夠讓你精神煥發、看起來更年輕。比如硒，它作為抗氧化物質可以防止組織分解，比如維生素A，它可以幫助維持健康的皮膚、視力以及免疫力。

小小的一顆蛋這麼能幹，

吃多少合適呢？

一顆雞蛋的營養自白

近日發布的最新《中國居民平衡膳食指南》（2016）推薦每天吃40-50g蛋類，也就是一個雞蛋的量。據不完全統計，我國農村居民每天平均吃14g雞蛋、城市居民則每天平均吃27克雞蛋。

但是，人們可能會擔心雞蛋中的膽固醇會促進心腦血管疾病的發生，其實，膽固醇含量最高的並不是雞蛋，肉類、動物內臟以及海鮮中都富含膽固醇。如果只是限制雞蛋的量而不控制總膽固醇的攝入量也是不明智的。

當然不可否認，雞蛋是膳食膽固醇的重要來源，但也含有多種有益的成分。流行病學研究表明，健康人每日1個雞蛋不會增加冠心病和中風的風險。

編輯李書泉

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