白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更有營養

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問白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更營養?

網友答

問白皮雞蛋和黃皮雞蛋哪種更營養?

@古先生

肯定是白殼的草雞蛋更有營養了，畢竟價格相對高一點!

@范范

我媽每次買的都是白殼雞蛋，做出來的味道很鮮，而且蛋黃的顏色也很好看!

@天天開心

沒注意，應該沒區別吧，都是雞生的蛋，營養都差不多!

@安然

我覺得關鍵還是要根據下蛋的雞是怎麼飼養的。吃糧食和菜葉子放養的土雞，比起那些工業化飼養的雞，肯定前者下的雞蛋更有營養一些!

@緣來是你

我認為兩種顏色的雞蛋營養是不一樣的，不然為啥會有兩個顏色呢?

@心灰意冷

不管有沒有營養，反正每天保證一個雞蛋，這就夠了。

@愛生活

土雞生的草雞蛋更營養，家養的土雞在自然環境中生長，吃的都是天然食物，沒有吃太多雞飼料。

@雯雯

並沒有實質性的區別，愛吃你儘管吃，不用因此而去糾結。

@同名

都是雞下來的，只是品種不一樣，下出來的蛋沒有多大差別。蛋的本質是不變的，營養成份相同。

@尋覓

每次家裡炒雞蛋的時候會發現白殼雞蛋的顏色要比黃殼雞蛋的顏色更亮黃一些，這是為什麼呢?

答

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首先，咱們想想吃雞蛋吃的是哪部分，蛋殼嗎?自然不是。所以我們糾結於雞蛋的蛋殼顏色主要是怕這樣一個問題：蛋殼的顏色會不會影響到雞蛋的蛋白和蛋黃的營養?

想到這個問題就簡單了!殺過母雞的人，或者在雞窩裡撿過雞蛋的人都知道，雞蛋剛開始是沒有蛋殼的，只有一層薄薄的膜把蛋白和蛋黃給包住了，最後一步才會形成蛋殼。您想想，蛋殼都是最後形成的，哪來的機會去影響雞蛋內部的營養呢?

很多人比較鍾愛於草雞蛋，而草雞蛋的顏色普遍比洋雞蛋顏色淺，由此，不少人誤以為白殼的雞蛋肯定比黃殼的雞蛋營養高。其實不然，草雞蛋中也會有黃殼雞蛋，而洋雞蛋中也存在著白殼雞蛋。

決定雞蛋蛋殼顏色的不是雞的種類，而是雞的個體素質。雞蛋的顏色是由母雞的生殖系統所分泌的色素含量來決定的。不同年齡、性格、營養、疾病等狀況的雞所產的蛋，顏色也各不同。同一隻雞也能產出不同顏色的雞蛋。

什麼樣的雞蛋是好雞蛋?

既然雞蛋的顏色沒法決定雞蛋的營養，那我們如何才能挑出好雞蛋呢?

首先，蛋黃越深，雞蛋越好。(但要警惕養殖戶認為添加色素)。其次，雞蛋殼的顏色分布越均勻、沒有斑斑點點，雞蛋越好。還可以把雞蛋對著光線照一照，如果能看出清晰的內部結構，蛋白和蛋黃分明，那就是個好雞蛋。

買雞蛋就別再糾結是洋雞蛋還是草雞蛋了，也別糾結是白殼雞蛋還是黃殼雞蛋了，這幾種雞蛋的營養價值都是不分伯仲的。咱們只要盡量挑出好雞蛋，排除掉那些劣質雞蛋，就能安心享受雞蛋的優質營養。

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話題互動：#一天吃幾個雞蛋最好?#

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