豆瓣茄子炒豆角的做法

這菜在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸後再一起炒在一起；但是自己在家吃，為了健康我反對油炸，只需將豆角焯水預處理熟， 而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟， 這樣炒制的過程中茄子也少吸油。為了讓這道菜更加惹味和下飯，加入了豆瓣醬一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。這菜做法簡單，食材也很家常，但味道不一般，家人吃過都很喜歡，常會出現在我家的餐桌上，簡單快手，再配上一碗白飯，新鮮別有滋味。

By 斯佳麗    【豆果美食官方認證達人】

用料

茄子 2條

豆角 1小把

豆瓣醬 1勺

蒜 3瓣

油鹽 適量

做法步驟

1、準備好原材料；

2、茄子放入保鮮盒中，高火打上3分鐘；

3、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油， 放入豆角進去焯煮到九成熟；

4、熱鍋涼油， 放入蒜末進去翻炒；

5、熱鍋涼油， 放入蒜末進去翻炒；

6、放入茄子進去翻炒；

7、放入焯過的豆角進去翻炒；

8、放入焯過的豆角進去翻炒；

9、端上桌了。

小貼士

1. 豆角焯水時加入少許鹽和幾滴油，這樣能保持豆角的翠綠色澤；而豆角一定要炒熟才能食用； 2. 豆茄子切成條放入保鮮盒再微波爐中高火打上三分鐘； 3. 豆瓣醬含有大量的鹽分，最後要少加鹽。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！