姜棗茶咱老百姓的夏日小補品

  文/黃福芳

  夏天總是來得匆匆，似乎冬天才剛剛溜走，春天還沒來得及展開笑顏，夏天就已經悄悄地來了。到市場買菜，賣菜的阿姨提醒：「夏天了，多吃薑哦。」忽然就想起去年冬天那個好心的老中醫說的話了：「夏天，是最好的去寒濕的季節，多喝點姜棗茶是不錯的。」

  於是，買了半斤姜，半斤去核的紅棗，再加一斤紅糖，姜棗茶的材料就準備好了。

  姜棗茶有兩種做法，一種是直接煮茶喝。即切幾片薑片，去姜皮（一定要去姜皮，姜皮性寒，加了姜皮就達不到去寒的效果了），把薑片和幾個紅棗一起，加了紅糖小火熬煮半個小時即可。這種方法是現做現喝，但是也比較麻煩，因為姜棗茶最好是整個夏天，每天喝，尤其是對體寒嚴重的人來說，每天喝才能真正起到去寒的作用。每天喝，自然就要每天熬煮，每天花上半個小時，對上班族而言，實在有點奢侈。

  第二種方法是熬制姜棗膏，每天一兩勺沖水喝。姜棗膏的做法比做成茶要麻煩，但麻煩是一次性的，可以一次做，吃上一周。我比較喜歡這種做法，懶人總是能給自己找到偷懶的法子的。

  製作姜棗膏，先把姜去皮，磨成薑蓉。我沒有磨薑蓉的工具，只能把姜打成薑末，想來也是一樣的。然後是紅棗，用攪拌機打碎。最後，把薑蓉、紅棗、紅糖一股腦放到不粘鍋里慢火熬煮。要小火慢慢地熬煮，熬煮的過程中還要不斷地攪拌，避免粘鍋，也避免姜棗膏四處飛濺。熬煮時間大概是一個小時左右，視你所加的水量情況而定，把姜棗膏熬煮到濃稠，看不到水分即可關火，晾涼，裝瓶，放冰箱里冷藏保存。每天喝的時候，用無油無水的勺子挖一兩勺，再用開水調勻即可飲用。自製姜棗膏因沒有任何防腐劑，最好能在一周內喝完，如實在做得比較多，可用冰格儲存，放冰箱冷凍室，每次吃一小格。

  姜棗茶中的生薑性溫，我國自古以來就有「生薑治百病」的說法，中醫提倡冬吃蘿蔔夏吃薑，即在炎炎夏日去除一冬一春人體所受的寒涼的侵擾。中醫界有一句流傳的名言：十女九寒。即大多數女性都是寒性的體質，因而，生薑就是上天賜予我們的最好的去寒食物。

  紅棗，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血的功效。紅糖，被稱為「東方巧克力」，不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體所需的各種微量元素。

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