過敏性體質慎吃知了猴

知名營養師張曄表示，野生知了猴含有豐富的蛋白質，但有過敏性體質的市民慎吃為好。

據了解，知了猴是知了的幼蟲，也就是蟬蛹。知了猴性寒、味香，具有解熱定驚等功能。知了猴營養豐富。蟬體含有高達70%的蛋白，脂肪卻只有7%，同時還有豐富的維生素及各種有益微量元素。而「蟬皮」含甲殼素及蛋白質，是重要的辛涼解表中藥。

不過張曄表示，知了猴有較高的營養價值，但是其高蛋白屬於異體蛋白，過敏性體質的市民可能會產生排斥反應，造成嘔吐、發癢等過敏癥狀。而兒童最好不吃，因為兒童的消化系統不是很健全，過量食用會影響消化系統健康。「第一次品嘗知了猴的朋友，可以少量嘗試，以確認是否過敏。此外，在加工知了猴時一定要高溫，不能太嫩。」

由於知了猴在土壤里是待到5到12年，如果知了猴生活的土壤里有污染尤其是重金屬的污染，可能在它體內有毒素的蓄積。張曄介紹，知了猴體內的重金屬含量、農藥含量取決於它所處的環境。污染比較嚴重的地方，比如城市綠化帶、農藥化肥污染嚴重的土地，知了猴最好別吃。

此外，浙江大學昆蟲研究所教授、博士生導師莫建初說，知了對樹木有一定的危害：幼蟲棲息在土中，以樹根汁液為食，成蟲用針刺口器吸取樹榦汁液。適量捕食，對植被生長有益，但捕捉過量，還是會對生態鏈造成影響。

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